아삭하고 향긋한 비름나물 무침 레시피
건강 만점! 입맛 돋우는 비름나물 무침, 초보도 쉽게 만드는 법
집에서 간단하게 만들 수 있는 영양 만점 비름나물 무침 레시피를 소개합니다. 신선한 비름나물로 봄의 기운을 가득 담은 맛있는 나물 반찬을 즐겨보세요.
주재료- 신선한 비름나물 1봉 (약 200-300g)
- 다진 파 1큰술
양념- 고추장 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 매실액 1큰술 (단맛과 감칠맛 더하기)
- 설탕 0.5큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1큰술 (고소함의 비결)
- 통깨 약간
- 고추장 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 매실액 1큰술 (단맛과 감칠맛 더하기)
- 설탕 0.5큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1큰술 (고소함의 비결)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 비름나물을 깨끗하게 손질해주세요. 시들거나 누런 잎은 떼어내고, 줄기 끝부분의 질긴 부분도 살짝 잘라내주세요. 그런 다음 흐르는 물에 2~3번 정도 부드럽게 헹궈 흙이나 이물질을 제거합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질한 비름나물을 넣고 딱 1분만 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 너무 세지 않게 짜줍니다. 마지막으로 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 썰어 준비해주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 준비합니다.
Step 4
준비된 비름나물을 양념장 볼에 넣고, 다진 파를 1큰술 넣어주세요. 나물이 으깨지지 않도록 손가락으로 살살 털어가며, 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 나물에 골고루 배도록 신경 써주세요.
Step 5
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 만약 참기름 향을 더 좋아하신다면, 접시에 담기 전에 참기름을 한 바퀴 더 둘러주시면 더욱 풍미가 살아납니다.
Step 6
이렇게 향긋하고 맛있는 비름나물 무침이 완성되었습니다! 밥상에 건강과 봄의 기운을 더해줄 별미 나물 반찬으로 즐겨보세요.
