아삭하고 향긋한 부추 양파 무침 레시피

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4년 ago

집에서 간단하게 만드는 부추 양파 무침

입맛 없을 때 새콤달콤매콤하게 즐기기 좋은 부추 양파 무침 만드는 법을 알려드려요. 신선한 부추와 아삭한 양파의 조화가 일품이며, 고기 요리에 곁들이면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줘요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 레시피를 담았습니다.

양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하지 않거나 더욱 부드러운 식감을 원하시면, 채 썬 양파를 찬물에 30분 정도 담가두었다가 물기를 꼭 짜서 사용하세요. 이렇게 하면 양파 특유의 아린 맛이 제거되어 한결 부드럽게 즐길 수 있습니다.

신선한 부추 한 줌 (약 100g)을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 짧게 썰면 식감이 덜할 수 있으니, 손가락 두 마디 정도의 길이가 적당합니다.

넓은 볼에 준비한 채 썬 양파와 부추를 담아주세요. 여기에 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 통깨를 약간 넣어주세요.

모든 양념이 재료에 잘 배도록 부추가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주세요. 손으로 조물조물 무치기보다는 주걱이나 젓가락을 이용해 가볍게 섞어주는 것이 부추의 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.

이렇게 맛있는 부추 양파 무침이 완성되었습니다! 특히 기름진 고기 요리를 먹을 때 곁들여 보세요. 입안을 개운하게 해주면서 느끼함은 싹 잡아주고, 풍성한 맛의 조화를 느낄 수 있어 정말 환상적입니다. 밥반찬으로도 아주 좋아요.