아삭하고 탱글한 식감! 새콤달콤 오이도토리묵무침
간단한 도토리묵 요리: 오이도토리묵무침 황금 레시피
신선한 오이의 아삭함과 쫄깃한 도토리묵의 환상적인 조화! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 새콤매콤한 오이도토리묵무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 도토리묵 1모 (약 300-400g)
- 오이 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 (또는 올리고당) 1큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 (또는 올리고당) 1큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양 끝을 제거합니다. 반으로 길게 자른 후, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇으면 쉽게 물러지니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋아요.
Step 2
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
도토리묵은 먹기 좋은 크기와 두께(약 1.5~2cm)로 썰어주세요. 만약 시판용 도토리묵을 사용하신다면, 탱글탱글한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주는 것이 좋습니다. 이 과정을 거치면 묵이 더 탄력 있고 맛있어져요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 취향에 따라 다진 마늘 1/2큰술을 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 5
넓은 볼에 썰어둔 오이와 채 썬 양파를 담고, 만들어둔 양념장의 2/3 정도를 넣어 먼저 조물조물 버무려줍니다. 오이와 양파에 양념이 살짝 배도록 1~2분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 6
이제 준비해둔 도토리묵을 조심스럽게 볼에 넣습니다.
Step 7
나머지 양념장을 모두 붓고, 도토리묵이 으깨지지 않도록 최대한 부드럽게 살살 섞어줍니다. 주걱이나 손을 이용해 가볍게 위아래로 뒤집어가며 양념이 골고루 묻도록 해주세요.
Step 8
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 전체적인 맛의 풍미를 더해줍니다.
Step 9
깨끗이 씻어둔 통깨를 1큰술 정도 넉넉하게 뿌려줍니다. 통깨를 넣고 한두 번 더 가볍게 섞어주면, 보기에도 먹음직스러운 새콤매콤 오이도토리묵무침이 완성됩니다!
Step 10
정성껏 만든 오이도토리묵무침, 맛있게 즐기세요! 갓 지은 밥과 함께 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
