아삭하고 쫀득한 맛있는 연근조림 레시피
건강에도 좋고 맛도 훌륭한! 집에서 쉽게 만드는 연근조림
두뇌 발달, 지혈 효과, 위장 질환 예방에 도움을 주는 것으로 알려진 연근! 아삭함과 쫀득함이 살아있는 맛있는 연근조림을 아주 간단하고 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요. 바쁜 일상 속에서 든든한 밑반찬으로 제격이니, 가족을 위해 정성껏 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 연근 2뿌리
- 식초 3큰술
연근 조림 양념- 조림용 간장 3큰술 (밥숟가락 기준)
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 조림용 간장 3큰술 (밥숟가락 기준)
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
조리 방법
Step 1
연근은 흙이 묻어있는 신선한 것이 좋습니다. 신선한 재료는 어떤 요리든 맛을 좌우하는 중요한 요소랍니다! 싱싱한 연근을 골라보세요.
Step 2
연근에 묻은 흙을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼼꼼하게 씻어야 이물질 없이 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 3
필러(감자칼)를 사용하여 연근 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 껍질을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
손질한 연근을 약 5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 쫀득한 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 5
썰어 놓은 연근을 볼에 담고, 잠길 정도로 물을 부은 뒤 식초 3큰술을 넣어 약 10분간 담가두세요. 이 과정은 연근의 아린 맛을 제거하고 아삭한 식감을 살리는 데 도움을 줍니다.
Step 6
식초 물에 담갔던 연근을 가볍게 헹군 후 냄비에 넣어주세요. 연근이 자작하게 잠길 정도의 물을 붓고, 조림 간장 3큰술과 설탕 1큰술을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 타지 않도록 중간중간 저어가며 조려줍니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요!
Step 7
뚜껑을 열고 약불에서 졸이면 조리 시간은 조금 더 걸릴 수 있지만, 연근의 쫀득하고 아삭한 식감이 더욱 살아나 식감이 아주 좋습니다. 불을 끄기 직전에 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어주면 윤기가 좔좔 흘러 먹음직스러운 연근조림이 완성됩니다.
Step 8
완성된 연근조림 위에 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 오늘은 맛과 건강을 모두 잡은 연근조림으로 든든한 밑반찬을 준비해보는 건 어떨까요? 정성껏 만든 밑반찬은 급하게 손님이 오시거나 반찬이 없을 때 큰 도움이 되는 소중한 선물이 될 거예요. 사랑하는 가족과 함께 맛있는 연근조림 즐기세요!
