Step 1

Step 2

이렇게 만들어 둔 냉국 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 보관하면, 나중에 오이만 채 썰어 넣으면 금세 맛있는 오이냉국을 즐길 수 있어 정말 편리해요.

Step 3

이제 오이냉국에 들어갈 신선한 재료들을 준비해 볼게요. 준비물은 오이 1개, 쪽파 1대(또는 실파), 양파 1/2개, 그리고 색감을 더해줄 홍고추 약간입니다.

Step 4

신선한 오이는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 얇고 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 최대한 얇게 썰어야 식감이 더 좋아요.

Step 5

양파도 오이와 마찬가지로 얇게 채 썰어 주시고요, 쪽파(또는 실파)와 홍고추는 잘게 다져서 준비합니다. 홍고추는 매콤한 맛을 원하면 씨를 제거하고 다져 넣으세요.

Step 6

준비된 채 썬 오이, 양파, 다진 파와 고추를 미리 만들어둔 차가운 냉국 육수가 담긴 볼에 모두 넣어주세요.

Step 7

마지막으로 시원함을 더해줄 얼음 1/2컵을 넉넉히 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 저어주세요. 너무 세게 저으면 오이가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요.

Step 8

짜잔! 새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 살아있는 시원한 오이냉국이 정말 눈 깜짝할 사이에 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?

Step 9

완성된 오이냉국은 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아 시원하게 즐기시면 됩니다. 더운 여름날, 최고의 별미가 될 거예요!