아삭하고 시원한 백종원식 오이무침 레시피
여름철 밥도둑! 입맛 살리는 초간단 백종원 오이무침
여름 제철 오이로 만드는 가성비 최고의 반찬, 백종원 오이무침은 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 해주는 마법의 레시피입니다. 간단하게 만들어 온 가족이 즐기기 좋아요.
주재료- 오이 3개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이 3개를 깨끗하게 씻어주세요. 오이를 세로로 반 가른 후, 숟가락을 이용해 가운데 씨 부분을 부드럽게 긁어내 제거합니다. 씨를 제거해야 물기가 덜 생기고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 그런 다음, 오이를 약 1.5cm 두께의 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요.
Step 2
깍둑썰기 한 오이를 볼에 담고, 굵은소금 1 테이블스푼을 넣어 골고루 버무려 주세요. 굵은소금은 오이의 수분을 효과적으로 빼주어 더욱 아삭하게 만들어 줍니다. 이렇게 소금에 절여 약 30분간 그대로 두어 오이의 숨을 죽여줍니다.
Step 3
오이가 절여지는 동안, 아삭한 식감과 단맛을 더해줄 양파 1/2개를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰거나, 오이와 비슷한 크기로 작게 다져 준비해주세요. 채 썰면 좀 더 식감이 살아있고, 다지면 양념과 잘 어우러져요. 취향에 맞게 준비하시면 됩니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 2 테이블스푼, 설탕 1 테이블스푼, 매실액 1 테이블스푼, 간장 1 테이블스푼, 식초 2 테이블스푼, 다진 마늘 1 테이블스푼, 그리고 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1 테이블스푼을 모두 넣어주세요. 이 재료들을 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 5
30분간 절여진 오이는 물이 나왔을 거예요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 따라내 주세요. 추가적으로 키친타월을 이용해 오이 표면에 남은 물기를 톡톡 두드려가며 제거해주면, 양념이 더욱 잘 배고 싱거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
물기 제거를 마친 오이와 미리 손질해둔 양파를 넓은 볼에 함께 담아주세요. 준비해둔 맛깔스러운 양념장을 오이와 양파 위에 골고루 부어줍니다.
Step 7
이제 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐주기만 하면 완성입니다! 오이가 으깨지지 않도록 부드럽게, 하지만 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 간을 보고 부족하면 약간의 소금이나 간장을 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
아삭아삭 씹히는 소리가 매력적인 백종원 오이무침이 완성되었습니다! 시원하고 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 여름철 최고의 밥반찬이랍니다. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 살짝 넣어두셨다가 차갑게 드시면 더욱 맛있어요!
