아삭하고 새콤달콤한 도라지오이무침
입맛 없을 때 최고! 쫄깃한 도라지와 아삭한 오이의 환상 궁합, 도라지오이무침 레시피
마트에서 신선한 국산 도라지를 구입해, 아삭한 오이와 함께 새콤달콤하게 무쳐냈어요. 느끼한 음식을 먹을 때 곁들이면 입안을 개운하게 해주고, 식욕을 돋우는 최고의 밑반찬이랍니다. 간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 도라지오이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 깐 도라지 300g
- 오이 1개
조리 방법
Step 1
먼저 깐 도라지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 쓴맛을 제거하고 식감을 좋게 하기 위해, 볼에 도라지와 소금 1큰술을 넣은 물 1컵을 붓고 약 15분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 도라지의 쌉싸름한 맛이 줄어들어 훨씬 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻은 후, 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 먹기에도 좋습니다.
Step 3
볼에 물 0.5컵과 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 썰어둔 오이를 이 식초물에 넣어 약 10분간 담가두세요. 이렇게 하면 오이가 아삭한 식감을 유지하고 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
소금물에 담가두었던 도라지의 물기를 꼭 짜내고, 다시 한번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 염분을 제거합니다. 쓴맛이 남아있다면 헹군 후 물에 잠시 담갔다가 짜내도 좋아요.
Step 5
물기를 제거한 도라지는 먹기 좋은 크기(약 5-7cm 길이)로 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 한입 크기로 다듬어 줍니다.
Step 6
이제 넓은 볼에 준비해 둔 도라지와 오이를 건져 넣습니다. 오이는 식초물에서 건져낸 후 물기를 가볍게 짜내주세요.
Step 7
여기에 무침용 양념을 모두 넣어줍니다. 소금 0.7큰술, 식초 5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 0.5큰술을 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 손맛을 더해보세요!
Step 8
모든 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 무쳐주기만 하면, 아삭하고 맛있는 도라지오이무침이 완성됩니다!
Step 9
아삭하게 씹히는 오이와 쫄깃한 도라지의 조화가 정말 일품이에요. 새콤달콤한 맛이 느끼한 음식과도 잘 어울려 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하게 만들 수 있는 건강한 밑반찬으로, 도라지오이무침을 꼭 즐겨보세요! 🙂
