아삭하고 부드러운 오이 크래미 김밥
상큼한 오이와 부드러운 크래미의 환상적인 조화, 오이 크래미 김밥 레시피
신선한 오이의 아삭함과 부드러운 크래미의 달콤함이 어우러진 맛있는 오이 크래미 김밥을 만들어 보세요. 간단하면서도 특별한 김밥으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 오이 절이는 비법부터 김밥 속 채우는 팁까지 자세히 알려드릴게요!
주재료
- 오이 2개
- 소금 3꼬집
- 크래미 (맛살) 5개
- 마요네즈 3큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗이 씻어 길게 반으로 가른 후, 티스푼을 이용해 가운데 씨 부분을 깔끔하게 파내 주세요. 티스푼을 사용하면 오이 속을 쉽게 제거할 수 있어 편리합니다.
Step 2
씨를 제거한 오이 단면에 소금 2꼬집을 골고루 뿌려주세요. 이어서 오이 껍질 부분을 살짝만 칼집 내어 벗겨낸 후, 남은 단면에도 소금을 뿌려 20분 정도 충분히 절여줍니다. 껍질을 살짝 벗겨내고 소금에 절이면 오이가 더욱 아삭하고 간이 잘 배어 맛이 좋습니다.
Step 3
잘 절여진 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 물기를 손으로 꼭 짜주세요. 키친타올을 이용해 남아있는 물기를 한번 더 꼼꼼히 닦아내면 좋습니다.
Step 4
오이가 사진처럼 살짝 휘어질 정도로 잘 절여졌다면, 간이 속까지 잘 배었다는 증거이니 성공입니다!
Step 5
크래미(맛살)는 결대로 잘게 찢어줍니다. 볼에 찢은 크래미를 담고 마요네즈 3큰술, 소금 2꼬집, 그리고 약간의 후추를 넣어 부드러우면서도 간이 잘 맞도록 골고루 버무려 주세요.
Step 6
계란 지단을 만들 차례입니다. 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 참기름 1작은술과 소금 약간을 넣어 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어주세요.
Step 7
팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 키친타올로 얇게 펴 발라 코팅해 줍니다. 불을 약불로 줄인 상태에서 풀어둔 계란물을 얇게 부어주세요. 계란이 90% 정도 익었을 때, 젓가락을 이용해 중앙 부분을 찔러 익지 않은 계란물을 흘려보내고, 부드럽게 뒤집어 반대편도 살짝 익혀줍니다.
Step 8
이 과정을 반복하여 총 두 장의 얇고 부드러운 계란 지단을 만들어 준비해 주세요. 한 장은 김밥의 속재료로, 다른 한 장은 플레이팅에 활용해도 좋습니다.
Step 9
김밥에 들어갈 밥을 양념할 차례입니다. 흑미밥이나 흰쌀밥 2공기에 참기름 1큰술, 소금 약간, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 약간 뿌려 고소함을 더해주세요. 이 양념한 밥으로 김밥 두 줄을 만들 예정이니, 밥을 두 등분하여 준비합니다.
Step 10
김밥을 말 준비를 합니다. 도마 위에 김발을 깔고 김밥용 김을 올려주세요. 김밥김은 매끈한 면과 거친 면이 있는데, 밥알이 잘 붙도록 거친 면이 위로 오게 놓습니다. 양념한 밥을 김의 2/3 정도의 넓이로 얇게 펴 깔아주세요. (밥 양은 뭉쳤을 때 야구공 크기 정도가 적당합니다.) 그 위에 만들어둔 계란 지단을 올리고, 이어서 절여 물기를 제거한 오이를 길게 올려줍니다. 마지막으로 오이 사이의 파인 부분에 준비한 크래미 양념을 듬뿍 채워 넣습니다.
Step 11
이제 김밥을 모양 있게 말아줄 차례입니다. 오이를 덮어주듯이 김밥 속을 채워주면, 마치 통 오이처럼 보여 더욱 먹음직스러운 모양이 완성됩니다.
Step 12
김밥을 단단하게 말아줄 시간입니다. 김발을 이용해 오이와 계란, 크래미 속재료가 흐트러지지 않도록 앞쪽부터 차곡차곡, 단단하게 돌돌 말아주세요.
Step 13
김밥을 다 말고 난 후, 김의 표면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기가 돌아 더욱 맛있어 보이고, 김이 마르지 않아 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
Step 14
김밥을 예쁘게 썰기 위한 꿀팁입니다! 김밥을 자를 때 칼날을 불에 살짝 달구거나, 칼날에 참기름을 얇게 발라주면 김밥이 떡지지 않고 깔끔하게 잘 잘립니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 15
원래 유튜브 레시피에서는 흰쌀밥을 사용했지만, 흑미밥을 사용하니 색다른 매력이 있네요. 흑미의 구수한 맛과 식감이 김밥에 또 다른 풍미를 더해줍니다.
Step 16
맛있는 오이 크래미 김밥이 완성되었습니다! 오이, 크래미, 계란 세 가지의 간단한 속재료로 만들기도 편리하고, 오이의 아삭한 식감과 크래미의 부드러운 맛이 정말 환상적인 조화를 이룹니다. 특히 오이를 잘 절이는 것이 김밥 맛의 핵심이니 꼭 기억해주세요. 평범한 김밥이 지겨울 때, 별미 김밥으로 오이 크래미 김밥을 꼭 한번 만들어 보세요!
