아삭하고 매콤한 부추양파무침
삼겹살 짝꿍! 겉절이처럼 맛있는 부추양파무침 황금 레시피
느끼한 삼겹살의 맛을 확 잡아줄 새콤달콤매콤한 부추양파무침을 소개합니다. 겉절이처럼 신선하고 아삭한 식감에 입맛을 돋우는 최고의 궁합을 자랑해요!
주재료- 신선한 부추 100g
- 아삭한 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개를 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 최대한 얇게 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 2
채 썬 양파를 찬물에 5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 양파 특유의 알싸하고 매운맛은 줄어들고 아삭한 식감은 살아납니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
이제 부추를 손질할 차례입니다. 신선한 부추 100g을 준비해, 누렇게 변색되거나 시든 잎은 깔끔하게 떼어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 털어낸 후, 먹기 편하도록 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
Step 4
넓은 볼에 준비된 부추와 물기를 제거한 채 썬 양파를 함께 담아주세요.
Step 5
매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 2큰술을 골고루 흩뿌리듯이 넣어주세요. 양념이 골고루 밸 수 있도록 하는 첫 단계입니다.
Step 6
감칠맛과 새콤한 맛을 담당할 참소스 5큰술과 깊은 맛을 더해줄 액젓 1큰술을 넣어주세요. 액젓 대신 국간장이나 피시소스를 사용해도 좋습니다.
Step 7
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 마지막으로 넣어주세요.
Step 8
이제 모든 양념이 조화롭게 어우러지도록 버무릴 시간입니다. 부추가 짓이겨지지 않도록 손으로 살살, 조심스럽게 뒤적이며 무쳐주세요. 양념이 부추와 양파에 골고루 코팅되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
먹음직스러운 부추양파무침을 그릇에 예쁘게 담아내세요. 갓 구운 따끈한 삼겹살과 함께 곁들이면 느끼함은 사라지고 입안 가득 풍성한 맛이 퍼지는 환상의 궁합을 경험하실 수 있을 거예요. 지금 바로 만들어 맛있는 식사를 즐겨보세요!
