아삭하고 매콤달콤한 여름 별미, 오이무침 레시피
입맛 없을 땐 최고! 시원하고 상큼한 오이무침
더워지는 여름철, 입맛 없을 때 상큼함으로 기운을 북돋아 줄 오이무침을 소개합니다. 아삭한 오이와 매콤한 청양고추의 환상적인 조화가 밥맛을 돋우는 최고의 반찬이 될 거예요. 간단하면서도 맛있는 오이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 오이 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2~3개 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이 1개와 양파 반 개를 준비해 주세요. 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 준비합니다.
Step 2
준비된 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 만약 양파를 싫어하시거나 다른 식감을 원하시면, 양파 대신 송송 썬 부추를 사용해도 아주 맛있답니다. 부추를 사용하면 향긋함이 더해져요.
Step 3
오이는 먹기 좋은 크기로 썰어줄 건데요. 먼저 오이를 반으로 가른 후, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤, 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 개수를 늘리거나, 씨를 일부 남겨서 사용해도 좋아요.
Step 5
큰 볼에 썰어둔 오이, 채 썬 양파, 그리고 어슷 썬 청양고추를 모두 담아주세요. 이제 맛있는 오이무침을 위한 준비가 거의 끝났습니다!
Step 6
감칠맛을 더해줄 진간장 3큰술을 넣어주세요. 간장은 요리의 기본이 되는 맛을 책임져줍니다.
Step 7
새콤한 맛을 책임질 식초 2큰술을 넣어줄게요. 식초는 오이의 신선함을 살려주고 입맛을 돋우는 역할을 합니다.
Step 8
달콤함과 풍미를 더해줄 매실청 1큰술을 넣어주세요. 매실청은 설탕 대신 단맛을 내면서 은은한 향까지 더해줘서 요리의 깊이를 더해줍니다.
Step 9
새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줄 설탕 1큰술을 추가합니다. 단맛은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 10
마지막으로, 먹음직스러운 색감과 매콤함을 더해줄 고춧가루 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 매콤한 맛을 더 좋아하시면 고춧가루 양을 늘려주셔도 좋습니다.
Step 11
이제 모든 양념 재료가 오이, 양파, 고추와 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 오이의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하니 너무 세게 치대지 않도록 주의하세요. 골고루 양념이 배면, 입맛 없을 때 최고인 매콤, 새콤, 달콤한 오이무침이 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있어요.
