아삭하고 매콤달콤한 무생채 황금 레시피
집에서 뚝딱! 누구나 따라 하는 맛있는 무생채 비법
무생채, 어렵다고 포기하셨나요? 걱정 마세요! 몇 가지 쉬운 포인트만 알면 누구나 맛있는 무생채를 만들 수 있답니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 이 레시피 하나로 훌륭한 밥반찬을 완성해보세요!
주재료- 무 2대접 (약 500g)
- 부추 약간 (한 줌)
양념 재료- 멸치액젓 2큰술
- 양파청 1큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (약 1/4 작은술)
- 소금 1큰술
- 설탕 1작은술
- 멸치액젓 2큰술
- 양파청 1큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (약 1/4 작은술)
- 소금 1큰술
- 설탕 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 무 2대접 분량(약 500g)을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 얇게 채 썰어주세요. 볼에 채 썬 무를 담고 소금 1큰술과 설탕 1작은술을 넣어 조물조물 버무립니다. 이 상태로 약 20분 정도 두면 무에서 수분이 빠져나와 촉촉해집니다. 이때 너무 오래 절이면 무가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
20분 후, 무에서 나온 물은 따라 버리고 무를 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 손으로 가볍게 짜서 물기를 빼주시면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
물기를 뺀 무에 양념 재료를 모두 넣고 버무려줍니다. 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간, 멸치액젓 2큰술, 양파청 1큰술(듬뿍)을 넣고 골고루 버무려주세요. 마지막으로 부추를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 가볍게 섞어주면 양념이 고루 배도록 도와줍니다.
Step 4
조물조물 버무린 무생채가 정말 먹음직스럽게 완성되었습니다! 색감도 예쁘고, 갓 버무렸을 때의 아삭한 식감이 살아있어요.
Step 5
이렇게 완성된 무생채는 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 드시면 양념이 잘 배어 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 촉촉하면서도 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 무생채를 즐겨보세요!
