아삭하고 맛있는 콩나물무침 레시피
도시락 반찬으로 딱! 아삭함이 살아있는 국민 반찬 콩나물무침 만들기
오늘은 누구나 좋아하는 국민 반찬, 아삭아삭한 식감의 콩나물무침을 만들어 볼 거예요. 비빔밥 재료로도 훌륭하고, 간단하게 무쳐내 도시락 반찬으로도 손색없는 콩나물무침, 지금 바로 시작합니다!
주재료- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 송송 썬 대파 1줌
- 홍고추 또는 청양고추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
아삭하고 맛있는 콩나물무침 만들기를 시작합니다. 이대로 반찬으로 즐겨도 좋고, 비빔밥 재료로 활용하면 더욱 맛있게 드실 수 있어요!
Step 2
콩나물을 삶을 때는 비린내가 나지 않도록 하는 것이 중요해요. 냄비 뚜껑을 처음부터 끝까지 닫고 삶거나, 혹은 처음부터 끝까지 열어두고 삶는 두 가지 방법이 있어요. 콩나물의 양에 따라 다르지만, 보통 6분 정도면 충분히 익힐 수 있습니다. 콩나물이 너무 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 3
삶아진 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 4
볼에 물기를 뺀 콩나물을 담고, 송송 썬 대파를 한 줌 넣어줍니다.
Step 5
이제 양념 재료를 넣어 조물조물 무쳐줄 차례예요. 국간장 (또는 소금) 1/2 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 작은술, 올리고당(또는 설탕) 1 작은술, 통깨 약간, 그리고 취향에 따라 고추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 양념이 콩나물에 잘 배도록 부드럽게 무쳐주는 것이 포인트입니다.
Step 6
짜잔! 아삭하고 맛있는 콩나물무침이 완성되었습니다. 고소한 참기름 향과 아삭한 식감이 일품인 콩나물무침, 맛있게 즐기세요!
