아삭하고 맛있는 오이지무침 레시피
오이지무침
집에서 직접 담근 오이지, 그냥 먹기 아쉽죠? 오늘은 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 오이지무침을 맛있게 만들어 볼게요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 밑반찬 레시피를 소개합니다!
주재료- 잘 숙성된 오이지 5개
조리 방법
Step 1
먼저 오이지를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기인 0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다. 썬 오이지는 손으로 또는 면포를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주는 것이 아삭한 식감의 비결입니다. 물기를 제대로 짜지 않으면 무침이 싱거워지거나 질척해질 수 있어요.
Step 2
물기를 꼭 짠 오이지볼에 준비된 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 그리고 통깨를 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 섞어주시면 됩니다. 만약 오이지를 담글 때 너무 짜게 되었거나, 무칠 때 간이 세다고 느껴진다면, 찬물에 오이지를 10~15분 정도 담가두어 짠기를 충분히 뺀 후 물기를 꼭 짜서 사용하세요.
Step 3
자, 이렇게 맛있는 오이지무침이 완성되었습니다! 한 김 식혀 냉장고에 넣어두셨다가 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 통깨를 살짝 더 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 한층 업그레이드된답니다.
Step 4
여름철에 넉넉하게 오이지를 담가두시면, 이렇게 간편하고 맛있는 오이지무침을 언제든지 즐길 수 있어 밑반찬으로 정말 훌륭합니다. 더운 날씨에 입맛 없을 때, 새콤달콤 아삭한 오이지무침 한 접시면 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있을 거예요!
