아삭하고 맛있는 오이볶음 레시피
[원팬 요리] 간단하게 만드는 아삭한 오이볶음
냉장고에 잠자고 있던 오이가 눈에 띄었다면? 무침도 좋지만, 오늘은 간단하게 팬 하나로 뚝딱 만들 수 있는 ‘오이볶음’을 추천해요! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다. 10분이면 완성되는 초간단 레시피로 맛있는 오이볶음을 즐겨보세요!
주재료- 오이 1개
오이 절이기- 소금 1 티스푼
양념- 다진 마늘 1/2 큰술
- 깨소금 1 큰술
- 소금 1 티스푼
양념- 다진 마늘 1/2 큰술
- 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 오이를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요. 그런 다음 감자칼이나 필러를 이용해 껍질을 얇게 벗겨내고, 오이의 양 끝 꼭지 부분을 깔끔하게 잘라냅니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 오이는 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 썰어놓은 오이는 프라이팬에 모두 담아주세요. (채 썰어 준비해주셔도 좋습니다.)
Step 3
썰어 놓은 오이에 소금 1 티스푼을 넣고, 손으로 살살 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 이 상태로 약 10분에서 15분 정도 그대로 두어 오이를 절여줍니다. 이렇게 하면 오이가 숨이 죽으면서 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
오이가 나른하게 절여지면서 물기가 빠져나온 것이 보이면, 프라이팬을 한쪽으로 기울여 고인 물기를 따라 버려줍니다. 이 과정이 오이볶음의 물기를 잡아주어 깔끔한 맛을 내는 데 중요합니다.
Step 5
이제 프라이팬에 식용유를 적당량 둘러줍니다. 절여 물기를 제거한 오이를 넣고, 중불에서 타지 않도록 틈틈이 뒤적이면서 2~3분간 재빨리 볶아줍니다. 오이가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 6
오이가 적당히 볶아지면, 준비해둔 다진 마늘 1/2 큰술과 고소한 풍미를 더해줄 깨소금 1 큰술을 넣습니다.
Step 7
마지막으로 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 휙휙~ 빠르게 볶아줍니다. 양념이 오이에 골고루 배면 불을 끄고, 완성된 오이볶음을 먹음직스럽게 접시에 담아내면 맛있는 오이볶음이 완성됩니다!
