아삭하고 맛있는 시금치나물 무침 레시피
초보자도 성공! 영양 가득 시금치나물 무침 황금 레시피
오늘은 우리 몸에 꼭 필요한 철분이 풍부한 시금치나물 무침을 준비했어요. 간단하면서도 맛있는 시금치나물 무침 레시피를 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
재료- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 굵은소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 시금치의 누런 잎이나 시든 부분, 그리고 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬어주세요. 시금치 줄기 끝에 흙이 남아있을 수 있으니, 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 이물질을 제거해 줍니다. 이렇게 준비해야 깔끔하고 맛있는 시금치나물을 즐길 수 있어요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 다듬어 둔 시금치를 넣고 딱 30초만 데쳐줍니다. 시금치는 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니, 짧은 시간에 아삭하게 데치는 것이 중요해요. 30초 후 바로 건져낼 준비를 하세요.
Step 3
데친 시금치를 건져내자마자 바로 찬물에 담가 식혀줍니다. 이렇게 하면 시금치의 선명한 초록색이 유지되고, 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 찬물에서 시금치를 살살 흔들어 열기를 완전히 빼주세요.
Step 4
찬물에서 건진 시금치는 손으로 물기를 꾹 짜내 줍니다. 물기가 너무 많이 남아있으면 나물이 싱거워질 수 있으니, 최대한 물기를 제거하는 것이 좋아요. 물기를 짠 시금치를 볼에 담고, 굵은소금 1/2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 굵은소금은 일반 소금보다 간이 더 깊게 배고 식감을 살려주는 역할을 합니다.
Step 5
이번에는 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 시금치나물의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요. 취향에 따라 마늘 양은 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
다음으로 간장 1큰술을 넣어주세요. 국간장을 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있고, 진간장을 사용하면 단맛과 함께 간을 맞출 수 있습니다. 어떤 간장을 사용하든 본인의 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요해요.
Step 7
마지막으로 참기름 1/2큰술을 둘러줍니다. 참기름의 고소한 향이 시금치나물의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 이제 모든 양념이 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 시금치가 뭉치지 않도록 골고루 양념이 배도록 신경 써주세요.
Step 8
이렇게 무친 시금치나물을 바로 드셔도 맛있지만, 굵은소금이 충분히 녹아 간이 잘 배도록 약 10분 정도 그대로 두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 잠시 기다리는 동안 맛이 골고루 퍼질 거예요.
Step 9
마지막으로, 먹기 좋게 그릇에 담고 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 시금치나물 무침 완성입니다! 아삭한 식감과 풍부한 영양을 자랑하는 시금치나물로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어보세요.
