아삭하고 맛있는 숙주나물 무침
초간단! 5분 완성 숙주나물 무침 레시피
비빔밥의 단짝, 아삭한 식감이 일품인 숙주나물 무침을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 신선한 숙주와 간단한 양념으로 누구나 맛있는 숙주나물 무침을 완성할 수 있습니다. 밥반찬으로도, 다른 요리의 곁들임으로도 최고예요!
숙주나물 무침 재료- 신선한 숙주 1봉지 (약 200-300g)
- 대파 흰 부분 1/2개
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 연두(국간장 대용) 또는 국간장 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 통깨 넉넉히 (1~2 작은술)
조리 방법
Step 1
싱싱한 숙주 1봉지를 준비해 주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거합니다. 꼬투리가 지저분하다면 살짝 다듬어 주셔도 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 숙주를 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 1분에서 1분 30초 정도만 빠르게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러져서 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요!
Step 3
데친 숙주는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 따라 버리고, 찬물에 헹구지 않고 그대로 두어 물기를 자연스럽게 빼줍니다. (또는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 물기를 제거해도 좋습니다. 너무 세게 짜면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요.)
Step 4
대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 준비합니다. 숙주나물과 함께 섞어줄 거예요. 기호에 따라 홍고추나 청양고추를 아주 얇게 썰어 넣으면 색감도 좋고 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
물기를 제거한 숙주에 준비한 송송 썬 대파를 넣습니다.
Step 6
이제 양념을 할 차례입니다. 국간장(또는 진간장) 1큰술을 넣어줍니다. 간장은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요.
Step 7
연두 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 연두가 없다면 국간장으로 대체해도 좋습니다.
Step 8
새콤달콤한 맛과 은은한 단맛을 더해줄 매실청 1큰술을 넣어주세요. 단맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 9
향긋한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
Step 10
이제 모든 양념이 잘 섞이도록 조물조물 살살 무쳐줍니다. 숙주가 으깨지지 않도록 부드럽게 버무리는 것이 포인트예요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려주면 고소한 숙주나물 무침이 완성됩니다!
