아삭하고 달큰한 양배추 삶는 법
자연스러운 단맛과 아삭함을 살리는 양배추 삶기의 비법
특별한 양념 없이도 채소 본연의 풍부한 단맛을 살려 입맛을 돋우는 레시피를 소개합니다. 설탕이나 꿀을 더하지 않아도 양배추 자체에서 우러나오는 건강하고 기분 좋은 단맛을 느낄 수 있어요. 요즘처럼 인위적인 맛보다는 자연 그대로의 맛을 즐기는 것에 푹 빠져있답니다. 오늘은 한 번 삶아두면 며칠 동안 넉넉하게 즐길 수 있는 양배추 삶는 법을 알려드릴게요. 아삭함은 그대로 살리고 양배추 본연의 단맛을 끌어내어, 달큰하고 맛있는 별미로 만들어 보세요. 양배추는 위 건강 증진, 암 예방, 혈액순환 개선, 해독 작용, 변비 완화 등 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 또한 100g당 20kcal밖에 되지 않아 다이어트 식단에도 활용하기 좋은 훌륭한 식재료입니다.
재료- 양배추 1통
- 소금 1/2큰술
- 얼음 1컵
조리 방법
Step 1
사진과 함께 보시면 더욱 이해하기 쉬운 레시피입니다.
Step 2
먼저 양배추를 손질해 보겠습니다. 겉잎은 이물질이 많거나 시든 경우가 많으므로 서너 장 정도 떼어내 주시는 것이 좋습니다. 양배추를 반으로 가른 후, 칼을 이용하여 아래쪽 심지 부분을 양쪽으로 V자 모양으로 깊게 잘라내 제거해주세요. 이 심지 부분은 질겨서 조리 후에도 먹기 어려우니 꼭 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
심지를 제거한 양배추는 다시 반으로 잘라 총 4등분해주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배고 익히기에도 수월합니다.
Step 4
4등분한 양배추는 잎 사이사이에 흐르는 물을 이용하여 깨끗하게 세척해주세요. 혹시 벌레 먹은 부분이 있다면 이 단계에서 꼼꼼하게 확인하고 제거해 주세요.
Step 5
넓은 냄비에 물 1.5리터 정도를 넉넉하게 부어주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 반 큰술을 넣어줍니다. 소금을 넣으면 양배추의 단맛을 더욱 끌어올리는 효과가 있습니다.
Step 6
물이 팔팔 끓기 시작하면 준비된 양배추를 넣습니다. 양배추가 물에 완전히 잠기도록 잘 눌러준 뒤, 뚜껑을 덮어주세요.
Step 7
이때부터 삶는 시간은 약 6~7분 정도가 적당합니다. 이 시간 동안 삶으면 양배추의 아삭함은 유지되면서도 너무 질기지 않은 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다. 뚜껑을 열어보았을 때 양배추의 단면이 반투명해 보이면 잘 삶아진 것입니다.
Step 8
잘 삶아진 양배추는 바로 건져내어 얼음 한 컵을 넣은 차가운 물에 여러 번 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 아삭함이 더욱 살아나고 신선하게 보관할 수 있습니다. 완전히 식힌 양배추는 반찬통에 담아 냉장 보관하면 4~5일 동안 맛있게 드실 수 있습니다. 참기름을 살짝 넣은 쌈장이나, 구수한 강된장을 곁들여 드시면 더욱 훌륭한 반찬이 됩니다.
Step 9
아삭한 식감은 그대로 살리면서 양배추의 은은한 단맛까지 즐길 수 있는 양배추 삶는 법, 생각보다 정말 간단하죠? 저는 직접 만든 강된장과 함께 곁들였는데, 고기가 없어도 충분히 맛있고 달큰해서 정말 좋았습니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기에도 강력 추천하는 메뉴입니다.
Step 10
오늘은 별미로 즐기기 좋은 양배추 삶는 법 레시피를 소개해 드렸습니다. 아주 간단한 과정이지만, 양배추 본연의 달큰한 맛이 입안 가득 퍼져 기분 좋게 즐길 수 있었습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 양배추로 여러분의 밥상을 더욱 풍성하게 채워보시는 건 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! 🙂
