아삭하고 달콤한 가을 별미, 단감 생채 레시피
입맛 돋우는 제철 단감 요리! 간단 단감 생채 만들기
제철 맞아 당도가 최고인 단감, 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 아삭하고 새콤달콤한 생채로 무쳐 먹으면 밥반찬으로도, 입가심용으로도 최고랍니다. 친구 농장에서 직접 공수해 온 싱싱한 단감으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 특별한 가을 반찬, 지금 바로 소개해 드릴게요!
주재료- 잘 익은 단감 1개
- 아삭한 배 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 단감을 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지 부분을 제거하고, 칼을 이용해 단감 겉면에 십(+)자 모양으로 얕게 칼집을 내주시면 껍질을 벗기기가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
칼집을 낸 단감의 껍질을 감자칼이나 과도칼을 이용해 얇게 벗겨내주세요. 이어서 단감과 준비한 배를 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 그 다음, 약 0.3~0.5cm 정도의 굵기로 길게 채 썰어 준비합니다. 감과 배를 비슷한 굵기로 썰어야 조화로운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
넓은 볼에 채 썰어 놓은 단감과 배를 담아주세요. 여기에 양념 재료인 국물 멸치액젓, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 고소한 참기름, 그리고 통깨(또는 깨소금)를 모두 넣어줍니다. 양념의 양은 기호에 따라 가감해주세요.
Step 4
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 손이나 주걱을 이용해 살살 버무려주세요. 단감이 으깨지지 않도록 조심스럽게, 하지만 양념이 골고루 배도록 부드럽게 무쳐주는 것이 중요합니다. 약 1~2분 정도만 살짝 버무려주세요.
Step 5
자, 이렇게 먹음직스러운 단감 생채가 완성되었습니다! 아삭한 단감과 배에 매콤달콤한 양념이 어우러져 정말 군침 돌죠?
Step 6
갓 무쳐낸 단감 생채를 밥 위에 얹어 비벼 먹으면, 마치 별미 비빔밥처럼 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 숟가락으로 듬뿍 떠서 맛있게 즐겨보세요.
Step 7
▲ 보기만 해도 군침 도는 맛있는 단감 생채! 어떠신가요? 제철 단감을 활용해 이렇게 간단하고 맛있는 반찬을 만들어 보세요. 여러분도 꼭 한번 따라 해보시길 강력 추천합니다! ▼ 더 많은 레시피와 영상이 궁금하시다면, 제 채널을 구독해 주시는 센스! 잊지 마세요!^^▼
