아삭하고 꼬독한 무말랭이무침
맛있는 무말랭이무침 레시피: 꼬독꼬독 식감의 대용량 밑반찬 만들기
꼬독꼬독 씹히는 식감이 일품인 무말랭이무침을 소개합니다. 고기 요리에도 잘 어울리고, 든든한 밑반찬으로도 손색없는 무말랭이무침을 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 말린 무말랭이 크게 1줌 (약 100g)
양념 재료- 고춧가루 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
꼬독꼬독 맛있는 식감의 무말랭이무침을 만들어 볼까요? 먼저, 말린 무말랭이 한 줌 (약 100g)을 준비해주세요. 마른 상태의 무말랭이는 씹을수록 고소한 맛이 일품이랍니다.
Step 2
준비한 무말랭이는 찬물에 20~30분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 너무 오래 불리면 물러질 수 있으니 시간 조절에 신경 써주세요.
Step 3
불린 무말랭이는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 이 과정에서 불필요한 먼지나 이물질을 제거할 수 있습니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 무말랭이는 손으로 물기를 꾹 짜서 제거해주세요. 물기가 충분히 제거되어야 양념이 잘 배어들어 맛있는 무말랭이무침을 만들 수 있습니다.
Step 5
물기를 짠 무말랭이에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 액젓, 올리고당, 매실청을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 골고루 배도록 무쳐주세요.
Step 6
마지막으로 통깨를 넉넉히 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면 맛있는 무말랭이무침이 완성됩니다. 통깨의 고소함이 더해져 풍미가 한층 좋아져요.
Step 7
꼬득꼬득 씹히는 식감이 정말 맛있는 무말랭이무침! 간단하면서도 훌륭한 밑반찬으로, 밥도둑이 따로 없답니다. 맛있게 즐기세요!
