아삭하고 고소한 크래미 콩나물무침: 아이들도 좋아하는 별미 반찬
맛있는 콩나물무침 레시피, 특별함을 더한 크래미 콩나물무침, 아삭함이 살아있는 하얀 콩나물무침 만들기
싱그러운 콩나물을 아삭하게 데쳐내고, 부드럽고 풍미 가득한 크래미 맛살을 조물조물 버무려 보세요. 아이들이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 밑반찬이 탄생할 거예요! 이 레시피 하나로 근사한 식탁을 완성해 보세요.
주재료- 콩나물 200g
- 크래미 (맛살) 100g
- 대파 1줌 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 200g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 흙이나 불순물이 없도록 꼼꼼하게 헹궈주세요.
Step 2
냄비에 물 1리터 정도를 붓고 끓으면, 굵은소금 1큰술을 넣어주세요. 굵은소금이 콩나물의 비린 맛을 잡아주고 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 3
준비된 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫은 후, 정확히 3분간만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 4
데친 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이 과정을 거치면 콩나물의 아삭한 식감이 더욱 살아납니다. 물기를 체에 밭쳐 완전히 제거하거나, 손으로 살살 털어내어 물기를 빼주세요.
Step 5
크래미 100g은 포장을 벗기고 먹기 좋게 얇게 찢어주세요. 너무 가늘게 찢으면 뭉개질 수 있으니 결대로 찢는 것이 좋습니다.
Step 6
큰 볼에 물기를 제거한 콩나물과 찢어 놓은 크래미를 함께 담아주세요. 여기에 가는 소금 2/3 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 7
대파는 얇게 송송 썰어 한 줌 정도 준비하고, 통깨는 미리 살짝 갈아 1 큰술을 넣어주세요. 간 통깨를 사용하면 고소한 풍미가 훨씬 좋아집니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 8
이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 양념이 콩나물과 크래미에 골고루 배도록 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 콩나물이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 9
아삭한 식감과 고소한 크래미의 풍미가 일품인 크래미 콩나물무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 맛있는 무침을 즐겨보세요.
