아삭하고 고소한 오이 통들깨 무침 레시피
간단한 여름 밑반찬, 상큼한 지중해식 오이 반찬, 입맛 돋우는 오이 통들깨 무침
고급 한정식집에서 맛보던 바로 그 맛! 신선한 오이의 아삭함과 고소한 통들깨가 톡톡 터지는 식감이 일품인 오이 통들깨 무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 새콤달콤짭짤한 양념이 오이와 환상적인 조화를 이루어 밥도둑 반찬으로 손색이 없답니다. 잃어버린 입맛도 되살아나는 맛이에요!
주재료- 신선한 오이 2개
- 통들깨 2 큰술
- 굵은 소금 0.5 큰술
양념- 양조 간장 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 알룰로스 1 큰술 (또는 설탕)
- 2배 사과 식초 1 큰술 (일반 식초 사용 시 2 큰술)
- 들기름 약간 (약 0.5 큰술)
- 양조 간장 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 알룰로스 1 큰술 (또는 설탕)
- 2배 사과 식초 1 큰술 (일반 식초 사용 시 2 큰술)
- 들기름 약간 (약 0.5 큰술)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 오이는 물로 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 사용합니다.
Step 2
오이는 약 0.5cm 두께의 동글납작한 모양으로 썰어 주세요. 썰어 놓은 오이에 굵은 소금 0.5 큰술을 넣고 손으로 살살 버무려 5분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
절인 오이는 흐르는 물에 가볍게 한번 헹궈 소금기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기를 제거한 오이는 넓은 볼에 담아 준비합니다.
Step 4
볼에 담긴 오이에 고소한 풍미를 더해줄 통들깨 2 큰술을 넣어 줍니다. 통들깨의 톡톡 터지는 재미있는 식감이 이 요리의 매력 포인트입니다.
Step 5
이제 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 볼에 양조 간장 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 알룰로스 1 큰술 (단맛 조절 가능), 2배 사과 식초 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 6
마지막으로 풍미를 더해줄 들기름을 반 스푼 정도 둘러줍니다. 들기름은 너무 많이 넣으면 맛이 강해질 수 있으니 향을 살릴 정도로만 넣어주세요.
Step 7
모든 재료와 양념이 어우러지도록 가볍게 조물조물 무쳐주기만 하면, 맛있는 오이 통들깨 무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드셔도 별미랍니다.
