아삭하고 고소한 시금치나물 무침 황금 레시피
시금치나물, 입맛 돋우는 건강 반찬
신선한 시금치로 만드는 기본적인 시금치나물 무침 레시피입니다. 간단한 양념으로 시금치의 본연의 맛을 살리고, 참기름과 깨소금의 고소함이 더해져 밥반찬으로도, 밑반찬으로도 아주 좋습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 시금치 1단
양념- 국간장 0.5큰술 (또는 진간장)
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 깨소금 0.5큰술
- 국간장 0.5큰술 (또는 진간장)
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 깨소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
시금치는 누런 잎이나 시든 잎은 골라내고, 뿌리 부분의 흙을 깨끗하게 제거해주세요. 뿌리가 굵다면 십자로 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 익히기 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 반 큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 손질한 시금치를 넣고, 잎이 숨이 죽을 정도로만 약 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지고 식감이 떨어지니 주의하세요.
Step 3
데친 시금치는 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 흙이나 불순물이 깨끗하게 씻겨나가도록 꼼꼼하게 헹궈주는 것이 중요합니다. 헹군 시금치는 두 손으로 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기를 잘 짜야 나중에 싱거워지지 않고 양념이 잘 스며듭니다. 물기를 짠 시금치는 볼에 담아주세요.
Step 4
이제 양념을 넣고 조물조물 버무릴 차례입니다. 국간장(또는 진간장) 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 볶은 깨소금 0.5큰술을 넣어주세요. 소금은 기호에 맞게 간을 조절하며 넣어주시면 됩니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요. 맛있는 시금치나물 무침이 완성되었습니다!
