아삭이고추된장무침: 신선함과 감칠맛의 완벽한 조화
입맛 돋우는 아삭이고추된장무침, 초보도 뚝딱 만드는 비법 공개!
햇살 가득 머금은 싱싱한 아삭이고추를 활용하여, 아삭한 식감과 구수한 된장의 풍미가 어우러진 ‘아삭이고추된장무침’ 레시피를 상세하게 알려드릴게요. 밥도둑 반찬으로 손색없답니다!
주재료- 아삭이고추 400g (약 15-20개)
양념 재료- 된장 1.5큰술 (구수한 맛 담당)
- 고추장 0.5큰술 (매콤함과 감칠맛)
- 다진 마늘 0.5큰술 (풍미 UP!)
- 매실청 2큰술 (단맛과 윤기)
- 들기름 1큰술 (고소함과 향긋함)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
- 된장 1.5큰술 (구수한 맛 담당)
- 고추장 0.5큰술 (매콤함과 감칠맛)
- 다진 마늘 0.5큰술 (풍미 UP!)
- 매실청 2큰술 (단맛과 윤기)
- 들기름 1큰술 (고소함과 향긋함)
- 통깨 약간 (마무리 고소함)
조리 방법
Step 1
싱싱하고 단단한 아삭이고추를 준비합니다. 햇빛을 잘 받아 색이 진하고 아삭한 식감이 살아있는 고추가 무침용으로 최고입니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 2
먼저, 준비한 아삭이고추를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 손질 전에 불순물을 제거하는 것이 중요합니다. 세척 후에는 키친타월이나 깨끗한 행주를 이용해 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않고 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 약 2-3cm 길이로 어슷하게 썰어주면 양념이 잘 묻고 먹기에도 편안해요. 칼질이 익숙하지 않으시다면, 가위를 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 가위를 사용하면 모양도 일정하게 자르기 쉽고 훨씬 간편하게 손질할 수 있답니다. (팁: 너무 얇게 썰면 풋내가 날 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 된장 1.5큰술, 고추장 0.5큰술을 넣고 부드럽게 풀어주세요. 여기에 단맛과 윤기를 더해줄 매실청 2큰술, 감칠맛을 살려줄 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 모두 넣습니다. 모든 양념을 골고루 잘 섞어주세요. (팁: 된장의 염도에 따라 양을 조절해주세요.)
Step 5
준비된 양념장에 손질한 아삭이고추를 넣고 조물조물 버무려줍니다. 양념이 고추 구석구석 잘 배도록 부드럽게 무쳐주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향이 더해져 맛이 한층 더 풍부해집니다. 이렇게 간단하게 맛있는 아삭이고추된장무침이 완성되었습니다! 밥상에 올리면 가족 모두가 좋아할 거예요.
