아삭아삭 콩나물무침
기본에 충실한 아삭한 콩나물무침 레시피
어떤 반찬으로도 손색없는, 가장 기본적이면서도 맛있는 아삭아삭 콩나물무침을 만드는 방법을 자세히 알려드려요. 콩 비린내 없이 신선하고 맛있는 콩나물무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
양념 재료- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 소금 (간 조절용)
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 소금 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 약 3~5분간 데쳐주세요. 이때 콩 비린내를 잡고 아삭한 식감을 살리기 위해, 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 데치는 것이 좋습니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 주의하세요.
Step 2
데쳐진 콩나물은 즉시 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이어서 흐르는 찬물에 2~3번 정도 가볍게 헹궈주면 열기가 식으면서 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 콩나물의 물기를 충분히 제거하는 것이 양념이 잘 배고 싱거워지는 것을 막는 비결입니다.
Step 3
물기를 제거한 콩나물을 넓은 볼에 담아주세요. 콩나물이 뭉치지 않도록 골고루 펼쳐주시면 양념이 잘 섞입니다.
Step 4
준비한 양념 재료 중 고춧가루를 1.5 큰술 넣어줍니다. 콩나물의 색을 먹음직스럽게 만들어 주는 중요한 역할을 해요.
Step 5
청양고추는 송송 썰어 넣거나, 취향에 따라 생략 가능합니다. 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 씨를 제거하고 잘게 다져서 넣어주세요.
Step 6
다진 마늘은 0.5 큰술을 넣어주세요. 마늘 향이 콩나물무침의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 너무 많이 넣으면 마늘 향이 강해질 수 있으니 적당량을 사용합니다.
Step 7
향긋한 참기름을 1 큰술 두르고, 통깨도 약간 넣어줍니다. 참기름의 고소함과 통깨의 톡톡 터지는 식감이 콩나물무침의 맛을 완성해 줍니다.
Step 8
이제 손으로 모든 재료를 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다. 양념이 콩나물 사이사이에 골고루 배도록 충분히 섞어주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 마지막 간을 맞춰줍니다.
Step 9
간단하지만 맛있는 아삭아삭 콩나물무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 좋고, 다른 비빔밥 재료와 함께 곁들여도 훌륭합니다. 신선하고 건강한 콩나물무침으로 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요!
