아삭아삭 채소가 듬뿍! 상큼한 모닝빵 샌드위치
풍성한 양배추 샐러드로 즐기는 맛있는 모닝빵 샌드위치 만들기
부드러운 모닝빵 속에 신선하고 아삭한 양배추 샐러드를 가득 채워 넣은, 맛과 건강을 동시에 잡는 샌드위치 레시피입니다. 한 입 베어 물면 풍부한 채소의 식감과 새콤달콤한 드레싱의 조화가 입안 가득 퍼져 상쾌함을 선사합니다. 브런치 메뉴나 아이들 간식으로도 손색없어요!
샌드위치 재료- 모닝빵 또는 버터롤 8개
- 신선한 양배추 1/6통 (약 200g)
- 아삭한 사과 1/2개
- 맛살 또는 크래미 2개
- 달콤한 양파 1/4개
- 아삭한 당근 1/5개 (약 30g)
- 달콤한 옥수수 통조림 2큰술
- 부드러운 마요네즈 3~4큰술 (기호에 따라 조절)
- 톡 쏘는 허니머스터드소스 1큰술
- 풍미 가득 홀그레인 머스터드 1큰술
- 은은한 단맛 황설탕 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
- 풍미를 더할 버터 약간
- 장식용 파슬리 가루 약간
야채 절임용- 새콤한 식초 2큰술
- 고운 소금 0.3큰술 (약 1/2 작은술)
- 새콤한 식초 2큰술
- 고운 소금 0.3큰술 (약 1/2 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 샌드위치의 핵심이 될 샐러드 채소를 준비합니다. 깨끗이 씻은 양배추는 최대한 가늘게 채 썰어주세요. 당근과 양파도 양배추와 비슷한 굵기로 곱게 다져줍니다. 채소가 잘게 썰어야 샐러드의 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 2
사과는 씨를 제거하고 껍질째 또는 껍질을 벗겨내고 잘게 깍둑썰기 해주세요. 크래미(맛살)는 길게 찢거나 잘게 썰어 준비합니다. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 살짝만 제거해 주세요. 너무 꽉 짜면 옥수수 알갱이가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
볼에 썰어놓은 양배추, 당근, 양파, 사과를 담고, 분량의 식초와 소금을 넣습니다. 숟가락을 이용해 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 준 뒤, 약 25~30분간 그대로 두어 채소의 숨을 죽여줍니다. 이 과정을 통해 채소가 아삭하면서도 부드러워지고 불필요한 수분이 제거됩니다.
Step 4
25~30분 정도 지난 후, 볼을 살짝 기울여보면 채소에서 빠져나온 물이 제법 많이 고여 있는 것을 확인할 수 있습니다. 이 물은 체에 밭쳐 완전히 따라 버려주세요. 그 후, 손으로 채소를 가볍게 쥐어 남아있는 물기까지 짜내면 샐러드의 맛이 더욱 깔끔해집니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 채소들을 다시 깨끗한 볼에 담습니다. 여기에 물기를 뺀 옥수수 통조림과 잘게 찢은 크래미를 넣습니다. 그런 다음 마요네즈, 허니머스터드소스, 홀그레인 머스터드를 모두 넣어주세요. 머스터드 소스는 풍미를 더해주어 샌드위치를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
Step 6
마지막으로 단맛을 더해줄 황설탕을 넣습니다. 황설탕은 1~2큰술 정도 넣어주시면 되는데, 저는 1.5큰술 정도 넣어 은은한 단맛을 살렸어요. 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 가감해주세요.
Step 7
모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 부드럽게 버무려줍니다. 샐러드의 간을 보면서 마요네즈나 설탕을 추가하여 입맛에 딱 맞게 조절해주세요. 맛있는 샐러드 소가 완성되었습니다!
Step 8
모닝빵은 빵칼을 이용하여 윗부분을 반으로 가르듯이 썰어줍니다. 이때, 빵의 끝부분까지 완전히 자르지 않고 한쪽은 살짝 붙여 놓아야 샐러드를 담았을 때 흘러내리지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다. 마치 책을 펼치듯이 살짝 열어주세요.
Step 9
썰어놓은 모닝빵의 안쪽 면, 즉 빵을 가른 단면에 버터를 얇게 펴 발라줍니다. 버터가 빵에 녹아들면서 빵이 촉촉해지고 샐러드와 어우러져 더욱 풍부한 맛을 냅니다.
Step 10
이제 준비된 샐러드를 숟가락으로 듬뿍 떠서 모닝빵 안에 채워줍니다. 위생장갑을 끼고 손으로 샐러드를 살살 눌러가며 봉긋하게 모양을 잡아주면 더욱 먹음직스러운 샌드위치가 됩니다. 이 과정을 반복하여 나머지 모닝빵에도 동일하게 샐러드를 채워주세요. (참고: 제가 사용한 모닝빵이 일반적인 크기보다 약간 큰 편이어서 8개의 샌드위치가 만들어졌습니다.)
Step 11
마지막으로 샐러드가 담긴 모닝빵 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 ‘아삭아삭 채소가 듬뿍! 상큼한 모닝빵 샌드위치’가 완성됩니다. 맛있는 샌드위치를 즐겨보세요!
