아삭아삭 신선한 오이무침 황금 레시피
백종원 레시피를 참고한 아삭한 오이무침! 간단한 양념으로 밥도둑 밑반찬 만들기
오이는 사계절 내내 신선하게 즐길 수 있어 밑반찬으로 인기가 많죠. 특히 이 오이무침은 입맛 없을 때 별미로도 좋고, 다이어트 식단에도 활용하기 좋은 건강하고 맛있는 요리입니다. 냉장고에 있는 오이 한두 개로 쉽고 빠르게 만들 수 있어 자주 해 먹는답니다.
재료 (계량: 밥숟가락 기준)- 오이 1개 (약 182g, 손질 후)
- 양파 40g
- 대파 1.2큰술 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 0.3큰술
- 소금 4꼬집 (간 맞출 때)
- 고추장 0.6큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 식초 1.5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 굵은소금을 이용해 껍질을 문질러 씻어주세요. 양쪽 끝부분을 잘라낸 뒤, 약 3~4mm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 간이 잘 배지 않을 수 있어요.
Step 2
양파는 오이와 비슷한 두께인 3mm 정도로 가늘게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술도 미리 계량해 둡니다. 이렇게 재료 준비를 미리 해두면 조리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
이제 오이무침의 맛을 좌우할 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 고추장 0.6큰술을 넣고 숟가락으로 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 주의하세요.
Step 4
준비된 양념장 볼에 썰어둔 오이와 양파, 송송 썬 대파, 그리고 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 모든 재료가 양념장과 잘 어우러질 수 있도록 준비합니다.
Step 5
이제 본격적으로 무쳐줄 시간입니다. 숟가락을 이용해 양념이 오이와 채소에 골고루 배도록 부드럽게 뒤적이면서 버무려주세요. 또는 위생장갑을 끼고 손으로 살살 버무려주시면 양념이 더 잘 스며들고 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
맛을 보시고 간을 조절해주세요. 만약 싱겁게 느껴진다면 소금을 4~5꼬집 정도 더 추가해서 다시 한번 골고루 버무려주시면 됩니다. 백종원 오이무침처럼 딱 떨어지는 감칠맛을 위해 간 맞추기가 중요해요.
Step 7
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 오이무침 위에 솔솔 뿌려주면 맛있는 오이무침 레시피가 완성됩니다! 간단하지만 근사한 밑반찬으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
