아삭아삭 새콤달콤! 초간단 오이무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 5분 완성 새콤달콤 오이무침 만드는 법
신선한 오이를 활용해 밥반찬으로도, 술안주로도 완벽한 아삭한 식감의 새콤달콤 오이무침을 만들어 보세요. 복잡한 과정 없이 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
주재료- 오이 1개
- 양파 1/2개
오이무침 양념- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
- 매실청 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
- 매실청 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 채소 전용 솔을 이용해 오이 겉면의 돌기를 부드럽게 문질러 닦아주세요.
Step 2
오이 껍질을 모두 벗기기보다는, 필러나 칼을 이용해 듬성듬성 띠를 내듯 깎아주면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
깨끗하게 씻고 껍질을 깎은 오이는 양쪽 끝부분의 꼭지를 조금 잘라내고, 0.5cm 정도의 두께로 동글납작하게 썰어줍니다. 쓴맛이 날 수 있는 부분을 제거하는 과정입니다.
Step 4
오이를 써는 모양은 취향에 따라 다양하게 조절할 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 동그랗게 썰거나, 세로로 반을 갈라 어슷 썰어도 좋고, 막대 모양으로 길쭉하게 썰어도 좋습니다.
Step 5
양파 1/2개는 오이와 비슷한 두께인 0.5cm 정도로 채 썰어 준비해주세요. 양파의 단맛이 오이무침의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 맛있는 오이무침 양념을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 액젓 1큰술, 매실청 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 모두 넣고 양념이 골고루 잘 섞이도록 저어주세요. 채소 무침을 만들 때는 양념을 미리 만들어 두면, 재료를 넣고 버무릴 때 양념이 뭉치지 않고 재료에 골고루 잘 스며들어 더욱 맛있는 무침을 만들 수 있답니다.
Step 7
미리 만들어 둔 오이무침 양념장 볼에 썰어둔 오이와 양파를 모두 넣고, 양념이 오이와 양파에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 치대면 오이가 물러질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.
Step 8
짜잔! 아삭한 식감 그대로 살아있는 맛있는 오이무침이 완성되었습니다.
Step 9
새콤달콤한 맛이 일품인 오이무침으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
