아삭아삭 새콤달콤 월동무생채
밥도둑 예약! 새콤달콤한 월동무생채 황금 레시피
제철 맞아 단맛이 꽉 찬 월동무로 맛있는 무생채를 만들어 보았어요. 빨간 음식이나 채소를 즐기지 않는 아이들도 이 반찬 하나면 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다. 입맛 없을 때 딱 좋은 새콤달콤한 무생채, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 월동무 1/2개 (약 300g)
- 대파 흰 부분 약간
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 가는 소금 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 가는 소금 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 월동무는 겉껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께로 너무 두껍지 않게 채 썰어 준비해 주세요. 채 써는 두께가 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있어요.
Step 2
대파는 흰 부분을 중심으로 준비하여 송송 썰어주세요. 파의 매콤한 향이 무생채의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
채 썰어둔 무에 준비한 대파를 넣고, 고춧가루, 소금, 다진 마늘, 설탕, 식초, 통깨까지 모든 양념 재료를 한꺼번에 넣어주세요.
Step 4
양념이 무에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 잠시 10분 정도 그대로 두어 양념이 스며들 시간을 주세요. 바로 버무려 먹으면 무가 뻣뻣하게 느껴질 수 있는데, 이렇게 잠시 두는 동안 무에서 수분이 나오면서 자연스럽게 부드러워지고 양념 맛이 깊게 배어들어 훨씬 맛있어진답니다.
Step 5
10분 후, 무채에서 수분이 나와 국물이 생긴 것을 확인하실 수 있을 거예요. 다시 한번 가볍게 버무려 주세요. 이때 간을 보시고, 혹시 싱겁다면 소금을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해 주세요. 만약 양념이 너무 짜게 느껴진다면, 생긴 국물을 조금 따라내고 무채를 약간 더 썰어 추가하면 간을 맞출 수 있습니다.
Step 6
아삭아삭 씹히는 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 무생채가 완성되었습니다! 그냥 밥 위에 올려 먹어도 맛있고, 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 여러분의 밥상을 책임질 최고의 밥도둑이랍니다! 맛있게 즐기세요.
