아삭아삭 상큼한 오이양파무침 레시피
매콤달콤! 밥도둑 오이양파무침, 초간단 레시피로 완성해보세요!
입맛 없을 때 최고! 아삭한 오이와 달큰한 양파에 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 오이양파무침 레시피를 소개합니다. 특별한 기술 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료- 신선한 오이 2개
- 아삭한 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 얇게 슬라이스하거나 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어 넓은 볼에 담아 준비합니다. 오이를 어떻게 써느냐에 따라 식감이 달라질 수 있어요.
Step 2
양파도 깨끗하게 껍질을 벗기고 얇게 채 썰거나, 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하고 사용해도 좋습니다.
Step 3
준비한 오이와 양파가 담긴 볼에 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 4
단맛을 더해줄 백설탕 0.5 큰술을 넣습니다. 단맛은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 5
매콤한 맛을 내줄 고춧가루 1 큰술을 넣어줍니다. 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘려주세요.
Step 6
간을 맞추기 위해 소금 0.2 작은술을 넣어줍니다. 소금 대신 국간장을 약간 사용해도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
감칠맛을 더해줄 고추장 0.5 큰술을 넣어주세요. 고추장이 들어가면 양념의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 8
기본 양념인 진간장 1 큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 9
새콤한 맛을 살려줄 식초 2 큰술을 넣습니다. 식초는 오이와 양파의 아삭함을 살려주고 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 10
윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 2 큰술을 넣습니다. 올리고당이 없다면 설탕이나 물엿으로 대체해도 괜찮습니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨 1 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 통깨를 손으로 살짝 비벼 넣으면 고소한 맛이 배가됩니다.
Step 12
이제 준비된 모든 양념 재료가 오이와 양파에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 너무 세게 치대면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다. 맛있는 오이양파무침 완성입니다!
