아삭아삭 상큼한 오이무침

따라 하기 쉬운 수미네 반찬 오이무침 레시피

입맛 없을 때 제격! 신선한 오이로 만드는 수미네 반찬 오이무침은 새콤달콤매콤한 맛이 일품입니다. 간단하게 만들어 밑반찬으로 즐겨보세요.

싱싱한 오이 1개를 준비해 주세요. (사진 속 오이는 가시오이입니다.)

Step 1

오이를 깨끗하게 씻은 후, 필러(채칼)를 이용해 껍질을 얇게 벗겨내 준비합니다. 껍질을 벗기면 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 2

껍질 벗긴 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ‘수미네 반찬’에서는 투박하게 썰었지만, 취향에 따라 채 썰거나 어슷 썰어도 좋습니다. 아삭한 식감을 더하고 싶다면 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 함께 넣어도 맛있습니다.

Step 3

이제 양념을 준비할 차례입니다. ‘수미네 반찬’ 레시피에서는 오이 3개 기준으로 고추장 1 큰술을 사용하지만, 오늘 저희는 오이 1개만 사용하므로 고추장은 1/2 큰술만 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 더 추가해도 좋습니다.

Step 4

나머지 양념 재료인 고춧가루 2 큰술, 소금 약간, 다진 마늘 1 작은술, 설탕 1/2 작은술 (단맛은 취향껏 조절하세요), 참기름 1/2 큰술, 통깨 약간을 모두 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 양념을 한데 넣고 조물조물 버무려주면 맛있는 오이무침이 완성됩니다.

Step 5

이렇게 간단하게 완성된 오이무침은 밥도둑이 따로 없답니다. 아삭한 식감과 새콤달콤매콤한 맛이 살아있어 밑반찬으로 두고 먹기 아주 좋아요. 상큼한 수미네 반찬 오이무침을 맛있게 즐겨보세요!

Step 6