아삭아삭 상큼한 상추 겉절이
고기의 느끼함은 싹! 입맛 돋우는 만능 상추 겉절이 황금 레시피
기름진 고기를 먹을 때 느끼함을 잡아주고 입안 가득 상큼함을 선사하는 ‘상추 겉절이’ 레시피를 소개합니다. 신선한 상추의 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 어떤 고기 요리에도 완벽한 짝꿍이 되어줄 거예요. 간단하게 만들 수 있어 집에서도 언제든 신선한 겉절이를 즐길 수 있답니다.
필수 재료- 상추 300g (한 줌 가득)
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술 (또는 알 마늘 5쪽 다진 것)
조리 방법
Step 1
신선한 상추를 준비합니다. 흐르는 물에 상추 잎 하나하나 정성껏 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 헹군 뒤, 물기를 살짝 제거하여 준비합니다. 이때, 상추의 물기를 너무 많이 짜면 양념이 잘 배지 않으니 적당히 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 씻어둔 상추를 담고, 겉절이 양념의 기본이 되는 고춧가루 2큰술과 단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕은 기호에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다. (약간 덜 달게 하고 싶으시면 조금 줄이세요.)
Step 3
감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 진간장을 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 간장 양은 기호에 맞게 조절하셔도 괜찮습니다.
Step 4
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 제가 사용할 때는 알 마늘 5쪽 정도를 직접 다져서 넣어주었는데, 시판 다진 마늘을 사용하셔도 편리합니다. 마늘의 향이 겉절이에 깊이를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 준비된 양념 재료들과 상추가 잘 섞이도록 살살 버무려 줍니다. 상추가 으스러지지 않도록 부드러운 손길로 골고루 무쳐주세요. 양념이 상추 잎 사이사이에 잘 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
양념이 상추에 어느 정도 배어들었다면, 마지막으로 고소한 풍미를 완성해 줄 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 부드럽게 버무려 줍니다. 참기름은 너무 일찍 넣으면 향이 날아갈 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 7
맛있는 상추 겉절이가 완성되었습니다! 먹음직스러운 겉절이를 접시에 보기 좋게 담아내고, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 통깨의 고소함이 겉절이의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
잘 버무려진 상추 겉절이를 따뜻한 밥이나, 구운 고기, 삼겹살, 갈비 등 다양한 요리와 함께 즐겨보세요! 아삭한 식감과 상큼한 양념이 입안 가득 퍼져 느끼함을 잡아주고 식욕을 돋워 줄 것입니다. 맛있게 드세요!
