아삭아삭! 봄 향기 가득 미나리 줄기 피클 레시피
버려지기 쉬운 미나리 줄기의 변신! 새콤달콤하게 즐기는 특별한 피클 만들기
향긋한 봄 내음이 가득한 미나리의 아삭한 줄기를 활용해 보세요. 생각보다 훨씬 맛있는, 아삭한 식감이 살아있는 홈메이드 미나리 피클 레시피를 소개합니다. 샐러드나 파스타, 각종 고기 요리에 곁들이면 풍미를 더해주는 훌륭한 밑반찬이 될 거예요.
피클 재료- 신선한 미나리 줄기 200g (두껍고 싱싱한 줄기 위주로 준비해주세요)
- 물 200ml (깨끗한 정수물을 사용해주세요)
- 사과식초 100ml (과일향이 나는 사과식초가 좋습니다)
- 백설탕 100g (단맛은 취향에 따라 조절 가능합니다)
- 가는 소금 1작은술 (굵은 소금보다는 가는 소금을 사용해야 피클 국물에 잘 녹아요)
조리 방법
Step 1
싱싱한 미나리 줄기를 깨끗하게 세척한 후, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 너무 길면 피클 통에 넣기 불편할 수 있어요.
Step 2
냄비에 계량해둔 물, 사과식초, 백설탕, 가는 소금을 모두 넣습니다. 중간 불로 올리고 주걱으로 저어가며 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요. 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓여 살균 후 불을 꺼주세요.
Step 3
준비해둔 미나리 줄기를 열탕 소독한 유리 피클 통이나 밀폐 용기에 차곡차곡 담아줍니다. 공간이 너무 좁지 않도록 여유 있게 담는 것이 좋습니다.
Step 4
1단계에서 끓여 만든 따뜻한 피클 국물을 한 김 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 부으면 미나리의 아삭함이 줄어들 수 있으니, 손을 데이지 않을 정도로 살짝 식힌 후 미나리가 잠기도록 부어주세요.
Step 5
용기 뚜껑을 잘 닫아 밀봉한 후, 냉장고에 넣어 2~3일 정도 숙성시켜 주세요. 맛이 골고루 배어들면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
