아삭아삭 별미! 백종원표 만능간장 활용 샐러리볶음
백종원 만능간장으로 뚝딱! 맛있는 샐러리 볶음 밑반찬 만들기
아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 샐러리볶음을 소개합니다. 한번 만들어두면 든든한 백종원표 만능간장을 활용하여 뚝딱 완성할 수 있는 별미 반찬으로, 밥도둑이 따로 없어요. 특별한 날은 물론, 평소 밑반찬으로도 손색없는 샐러리볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요!
주재료- 신선한 샐러리 1단 (약 200g)
- 대파 1/2개 (송송 썰어 준비)
- 전분물 (물 2큰술 + 감자전분 또는 옥수수전분 2큰술)
- 참기름 1큰술
백종원 만능간장- 진간장 6컵 (약 1.2L)
- 백설탕 1컵 (약 200g)
- 간 돼지고기 3컵 (약 300g)
- 진간장 6컵 (약 1.2L)
- 백설탕 1컵 (약 200g)
- 간 돼지고기 3컵 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러리볶음의 핵심인 백종원 만능간장을 만들어 보겠습니다. 냄비에 간장, 설탕, 간 돼지고기를 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 고기가 익고 양념이 잘 어우러질 때까지 약 10~15분간 더 끓여주면 백종원표 만능간장 완성입니다. 식혀서 보관하면 오래 두고 쓸 수 있어요.
Step 2
샐러리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 잎 부분은 버리고 줄기 부분만 사용합니다. 너무 길지 않게 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 은은하게 볶아 파기름을 충분히 내줍니다. 파향이 올라오면 썰어둔 샐러리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 샐러리의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
샐러리가 살짝 숨이 죽으면 불을 중약불로 줄이고, 준비해둔 백종원 만능간장을 적당량 넣어줍니다. 간을 보면서 조절해주세요. 샐러리에서 수분이 나오기 시작하면, 미리 만들어둔 전분물을 뭉치지 않도록 잘 저어준 뒤 조금씩 부어가며 재빨리 섞어줍니다. 전분물이 걸쭉해지면서 샐러리에 윤기가 돌 때까지 볶아주세요. 마지막으로 고소한 참기름을 둘러 향을 더하면 맛있는 샐러리볶음 완성입니다.
Step 4
이렇게 맛있는 샐러리볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 다른 반찬과 곁들여 풍성한 식사를 즐겨보세요. 아삭하고 짭짤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 줄 거예요. 🙂
