아삭아삭 매콤달콤! 최고의 밑반찬, 아삭이고추 무침 레시피
매콤달콤 아삭이고추 무침: 밥도둑 밑반찬 & 고기 짝꿍!
맵지 않고 아삭아삭한 식감이 살아있는 아삭이고추 무침은 훌륭한 밑반찬이 되어줄 뿐만 아니라, 기름진 고기 요리와 함께 곁들이면 느끼함을 잡아주는 환상의 궁합을 자랑합니다. 간단하게 만들어 두고 오래 즐길 수 있는 이 레시피로 풍성한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 아삭이 고추 20개
- 고추장 2큰술
- 된장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 아삭이 고추를 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 살짝 제거해주세요. 고추의 꼭지는 가볍게 다듬어내고, 먹기 좋은 크기인 3등분 정도로 비스듬하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 양념이 고추 사이사이에 잘 배어듭니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 달콤함을 더해줄 올리고당 2큰술, 풍미를 살릴 다진 마늘 1큰술, 고소한 들기름 1큰술, 그리고 마무리로 고소한 맛을 더해줄 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 3
양념장의 맛은 어떤 종류의 고추장과 된장을 사용하느냐에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다. 시판되는 고추장과 된장찌개용 된장을 사용하시는 것을 추천합니다. 혹시 간이 너무 세지는 않을까 걱정되신다면, 계량할 때 수저를 너무 가득 채우지 마시고, 약간 볼록하게 올라올 정도로만 뜨시면 적절한 간을 맞추는 데 도움이 됩니다. 기호에 따라 간장이나 매실청을 조금 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
잘 만들어진 양념장을 썰어둔 아삭이 고추 위에 붓고, 고추가 으깨지지 않도록 부드럽게 뒤적여주며 골고루 버무려줍니다. 모든 고추에 양념이 고루 묻도록 잘 섞어주세요. 이제 보기에도 먹음직스러운 아삭이고추 무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어두고 차갑게 드셔도 맛있습니다.
