아삭아삭 매콤달콤! 맛있는 고추찜 레시피
밑반찬 없을 때 빛나는 별미! 간단 고추찜 만들기
집에 고추가 많을 때, 무엇을 만들까 고민되시죠? 오늘은 간편하면서도 맛있는 고추찜을 만들어 보세요! 살짝 쪄내 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단한 재료로 근사한 밑반찬을 완성할 수 있어요.
주재료- 풋고추 또는 오이고추 20~30개
- 밀가루 (튀김가루나 부침가루 대체 가능) 약간
양념장- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 0.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 (또는 깨소금) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 0.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 (또는 깨소금) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해주세요. 물기를 키친타월로 가볍게 닦아내거나 자연 건조시켜 준비합니다.
Step 2
물기가 살짝 남아있는 고추에 밀가루를 골고루 뿌려줍니다. 밀가루가 고추 표면에 얇고 고르게 묻도록 손으로 살살 버무려 주세요. (이 과정에서 고추의 매운맛이 중화되고 부드러운 식감을 더해줍니다.)
Step 3
밀가루 옷을 입은 고추는 찜기에 넣기 전, 손으로 살살 흔들어 과도하게 묻은 밀가루를 가볍게 털어냅니다. 찜기에 젖은 면포나 종이 호일을 깔고 고추를 겹치지 않게 올려주세요.
Step 4
이제 고추를 쪄줄 차례입니다. 뚜껑을 닫고 김이 오른 찜기에서 5분~10분 정도 쪄주세요. ‘아삭한 식감’을 선호하신다면 5분 정도만, ‘부드럽고 촉촉한 식감’을 원하신다면 10분 이상 쪄주는 것이 좋습니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가는 정도를 확인하면 됩니다.
Step 5
고추가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어요. 볼에 진간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 0.5큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 설탕 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 6
잘 쪄진 고추를 김이 나지 않도록 한 김 식힌 후, 넓은 볼에 담아주세요. 만들어둔 양념장을 고추 위에 골고루 뿌려주고, 고추가 부서지지 않도록 살살 버무리며 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 7
이렇게 아삭하고 맛있는 고추찜이 완성되었습니다! 갓 만들었을 때 바로 먹어도 맛있고, 냉장고에 넣어두고 차갑게 드셔도 별미랍니다. 건강하고 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요!
