아삭아삭! 매력 만점 오이 고추 무 장아찌

천연 소화제 무를 활용한 특별하고 건강한 오이 고추 장아찌 레시피

색다른 방법으로 오이 고추와 무를 즐겨보세요! 아삭한 오이 고추 속을 꽉 채운 아삭한 무채의 조화가 일품입니다. 고기 요리에 곁들이면 느끼함은 싹 잡고 풍미를 더해줄 특별하고 맛있는 장아찌를 만들어 보세요! ^^

무 1/3개를 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 최대한 얇게 썰어야 오이 고추 속에 잘 들어가고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 1

오이 고추는 꼭지를 잘라낸 후, 한쪽 면에만 칼집을 넣어 길게 열어주세요. 씨를 제거하지 않고 그대로 사용해도 좋습니다.

Step 2

칼집을 낸 오이 고추 사이에 준비한 무채를 꼼꼼하게 채워 넣어 주세요. 빈틈없이 채워야 씹는 맛이 좋습니다.

Step 3

냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 끓기 시작할 때까지 저어주며 끓입니다.

Step 4

간장물이 끓기 시작하면 바로 불을 끄고, 맛술과 식초를 넣어 잘 섞어주세요. 뜨거운 간장물에 식초를 나중에 넣으면 풍미가 날아가지 않습니다.

Step 5

준비된 오이 고추와 무채를 밀폐 용기에 담고, 뜨거운 상태의 장아찌 간장물을 바로 부어주세요. 간장물이 고추와 무에 골고루 스며들도록 합니다. 상온에서 하루 정도 두었다가, 이후 냉장 보관하면서 1~2일 후에 드시면 아삭한 식감과 함께 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 6