아삭아삭 맛있는 쪽파김치
밥도둑! 누구나 쉽게 만드는 쪽파김치 레시피
신선한 쪽파를 활용하여 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 맛있는 쪽파김치를 만들어 보세요. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 뚝딱 만들 수 있어 밥상의 훌륭한 밥도둑이 될 거예요. 요즘 쪽파 가격이 저렴하니 서둘러 만들어 보세요!
주재료- 쪽파 1단
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
김치 양념- 고춧가루 10큰술
- 멸치액젓 11큰술
- 매실청 7큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 밀가루 풀 3큰술 (물 1/2컵)
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 10큰술
- 멸치액젓 11큰술
- 매실청 7큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 밀가루 풀 3큰술 (물 1/2컵)
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
쪽파김치는 보기보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어요! 김치라고 해서 어렵게 생각할 필요 전혀 없답니다. 쪽파 손질에 시간이 조금 걸릴 뿐, 양념만 잘 만들면 금방 완성되는 초보자 맞춤 레시피예요.
Step 2
맛있는 김치 양념의 기본, 밀가루 풀을 만들어 볼게요. 냄비에 해도 되지만 전자레인지를 활용하면 더 빠르고 간편하게 만들 수 있어요. 볼에 밀가루 3큰술과 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어준 뒤, 전자레인지에 넣고 10초 간격으로 꺼내 저어가며 끈적한 농도가 될 때까지 돌려주세요. (약 1분~1분 30초 소요)
Step 3
넓은 볼에 준비된 밀가루 풀을 담고, 다진 마늘 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 마늘과 설탕이 뭉치지 않도록 풀어주는 것이 중요해요.
Step 4
이제 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 10큰술, 감칠맛을 더해줄 멸치액젓 11큰술, 그리고 새콤달콤한 맛을 책임질 매실청 7큰술을 넣습니다. 이 기본 양념 베이스만으로도 충분히 맛있지만, 여기에 몇 가지 재료를 더하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 5
쪽파김치의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 양파와 당근을 준비합니다. 양파와 당근은 쪽파김치의 심심함을 잡아주고 다채로운 풍미를 더해줘요. 얇게 채 썰어 준비해주세요.
Step 6
채 썬 양파와 당근을 준비된 양념 볼에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 이렇게 맛있는 쪽파김치 양념이 완성되었습니다! 정말 간단하죠?
Step 7
손질한 쪽파를 김치 통에 차곡차곡 담아줍니다. 양념을 바를 때는 쪽파의 뿌리 부분에 양념이 충분히 묻도록 꼼꼼하게 발라주고, 줄기 부분은 가볍게 슥슥 발라주세요. 이렇게 하면 쪽파의 아삭한 식감을 살리면서 양념이 골고루 배도록 할 수 있어요.
Step 8
마지막으로 남은 양념을 긁어 쪽파김치 위에 골고루 얹어주면 모든 과정이 끝납니다! 완성된 쪽파김치는 바로 드시는 것보다 실온에서 24시간 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 넣고 2~3일 정도 더 보관 후 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있는 쪽파김치, 즐겁게 만들어 드세요!
