아삭아삭 맛있는 오이볶음 레시피

간단하고 맛있는 오이볶음 만들기

겉절이나 오이소박이와는 또 다른 매력을 가진 오이볶음입니다. 기름에 살짝 볶아내면 오이 특유의 아삭함은 그대로 살아있으면서도 풍미가 더해져 밥반찬으로 정말 손색없어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피로 입맛 돋우는 맛있는 오이볶음을 즐겨보세요!

먼저 오이는 깨끗하게 씻어준 뒤, 둥근 모양을 살려 너무 얇지 않게 썰어주세요. 썰어놓은 오이에 소금 1/2 큰술을 넣고 가볍게 버무려 30분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이에서 수분이 빠져나와 볶았을 때 물이 생기는 것을 방지하고 식감이 더욱 아삭해져요.

Step 1

오이가 절여지는 동안, 마늘은 곱게 다져주고, 붉은 고추는 씨를 제거한 뒤 보기 좋게 채 썰어 준비해주세요. 고추의 색감이 오이볶음을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.

30분 후, 절여진 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고, 손으로 살짝 눌러 물기를 짜내주세요. 너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.

Step 3

이제 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다져놓은 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.

Step 4

마늘 향이 충분히 올라오면 물기를 제거한 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오이가 투명해지기 시작하면 준비해둔 채 썬 고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 오이가 너무 오래 익으면 물러지니, 아삭한 식감을 살리기 위해 센 불에서 짧게 볶는 것이 포인트예요.

Step 5

마지막으로 고소한 참기름, 후추 약간, 그리고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 오이볶음이 완성됩니다! 불을 끄고 잔열로 살짝 더 섞어주세요. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.

Step 6