아삭아삭 맛있는 오이무침 레시피
대용량 밑반찬으로 최고! 아삭한 오이무침, 황금 비율 양념으로 누구나 쉽게 만들어요
신선한 오이와 아삭한 식감, 새콤달콤매콤한 양념의 조화가 일품인 오이무침입니다. 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있어 바쁜 일상 속 든든한 밑반찬으로 손색이 없어요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 오이 1개 반 (크기가 작다면 2개)
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개)
양념- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 황설탕 또는 갈색설탕 1/2큰술
- 소금 3꼬집 (기호에 따라 조절)
- 통깨 약간
- 들기름 1큰술
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 황설탕 또는 갈색설탕 1/2큰술
- 소금 3꼬집 (기호에 따라 조절)
- 통깨 약간
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 오이는 필러(감자칼)를 이용해 껍질을 군데군데 벗겨주거나 전부 벗겨내세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 반달 모양 또는 어슷썰기)로 썰어 큰 볼에 담아주세요. 굵은 소금으로 살짝 절였다가 물기를 짜면 더 아삭해집니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져서 준비해주세요. (매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추의 양을 늘리거나, 홍고추를 추가해도 좋습니다.)
Step 3
볼에 담아둔 오이에 양파, 다진 청양고추를 넣고, 분량의 양념 재료(간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 소금)를 모두 넣어주세요. 소금의 양은 기호에 따라 조절하시는 것이 좋습니다. 처음부터 많이 넣기보다는 맛을 보면서 가감해주세요.
Step 4
양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 통깨와 들기름을 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 오이무침 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있어요.
