아삭아삭 맛있는 양파 피클 만들기
집에서 간단하게 만드는 새콤달콤 양파 피클 레시피
돼지고기, 삼겹살 등 육류 요리에 곁들이면 느끼함을 싹 잡아주는 환상적인 궁합의 양파 피클을 만들어 보세요. 오이 피클과는 또 다른 매력으로 입맛을 돋워준답니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 양파 피클은 한번 만들어두면 냉장고에서 오래 두고 먹을 수 있어 더욱 실용적이랍니다.
주재료- 자색 양파 (큰 것) 1개
- 흰 양파 (작은 것) 5개
피클물- 물 2컵 (400ml)
- 식초 1컵 (200ml)
- 설탕 1컵 (200g)
- 소금 1큰술 (15g)
- 물 2컵 (400ml)
- 식초 1컵 (200ml)
- 설탕 1컵 (200g)
- 소금 1큰술 (15g)
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 껍질을 벗기고 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
큰 자색 양파는 0.5cm 두께로 큼직하게 링 모양으로 썰어주세요. 색감이 예뻐 피클이 더 먹음직스러워 보여요.
Step 3
작은 흰 양파들도 마찬가지로 모양을 살려 0.5cm 두께의 링 모양으로 썰어주세요. 자색 양파와 흰 양파를 섞어 사용하면 색감이 더욱 예쁜 피클을 만들 수 있어요.
Step 4
피클물을 만들 냄비에 물 2컵 (400ml)을 부어주세요.
Step 5
여기에 식초 1컵 (200ml)을 넣어주세요. 식초는 신맛의 정도를 결정하니 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
설탕 1컵 (200g)을 넣습니다. 단맛을 조절하고 싶다면 설탕 양을 줄여주세요.
Step 7
마지막으로 소금 1큰술 (15g)을 넣어줍니다. 소금은 간을 맞추는 역할을 해요.
Step 8
냄비에 넣은 물, 식초, 설탕, 소금을 주걱으로 잘 저어 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.
Step 9
중불로 끓이기 시작하여 팔팔 끓어오르면 1분 정도 더 끓여주세요. 이렇게 해야 양파에 피클물이 잘 배고 상하는 것을 방지할 수 있어요.
Step 10
준비해둔 밀폐 가능한 유리 용기나 반찬통에 썰어놓은 자색 양파와 흰 양파를 차곡차곡 예쁘게 담아주세요. 겹쳐 담아도 괜찮아요.
Step 11
뜨겁게 끓인 피클물을 김이 모락모락 날 때 양파가 잠길 정도로 부어주세요. 뜨거울 때 부어야 양파의 아삭함을 살릴 수 있습니다.
Step 12
피클물을 부은 후에는 한 김 식을 때까지 실온에 두어 양파가 어느 정도 익도록 기다립니다. 약 30분~1시간 정도.
Step 13
한 김 식으면 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 넣어 보관합니다. 최소 하루 이상 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다. 고기 요리와 함께 즐겨보세요!
