아삭아삭 맛있는 브로콜리볶음 레시피
영양 만점 브로콜리로 만드는 초간단 볶음 요리
평소 브로콜리를 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 드셨다면, 이제는 조금 더 특별하고 맛있는 브로콜리볶음으로 즐겨보세요! 신선한 브로콜리의 아삭한 식감과 풍부한 영양을 그대로 살리면서, 굴소스와 매실청으로 감칠맛을 더해 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 브로콜리볶음 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
주재료- 브로콜리 1개 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 영양도 풍부하고 맛도 좋은 브로콜리볶음 레시피를 알려드릴게요. 아삭한 식감이 살아있어 밥도둑이 따로 없답니다.
Step 2
브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 굵은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 식초 1스푼을 더해 브로콜리를 넣고 약 30초~1분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 색깔이 선명해지고 살균 효과도 있으며, 애벌 씻기 과정에서 흐르는 물에 30분 담그는 것보다 더욱 효과적입니다. 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼주세요. 먹기 좋은 크기로 송이를 나눠주세요.
Step 3
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요. (매운맛을 좋아하시면 씨째 사용하셔도 좋습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 올리브 오일과 참기름을 1:1 비율로 두르고, 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나와 볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
양파가 투명해지면 굴소스와 매실청을 넣고 양념이 잘 섞이도록 한소끔 더 볶아주세요. 굴소스와 매실청의 조화가 브로콜리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 7
손질해둔 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 브로콜리의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로 너무 오래 볶지 않도록 합니다. 양념이 골고루 배도록 재빨리 섞어주세요.
Step 8
마지막으로 후추 가루를 살짝 뿌려 풍미를 더하고, 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (굴소스 자체에 간이 되어 있으니 맛을 보고 추가하세요.)
Step 9
불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 향이 더해져 브로콜리볶음이 완성됩니다. 알록달록한 색감으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
