아삭아삭 맛있는 마늘종 고추장무침 레시피
[초간단 반찬] 입맛 돋우는 마늘종 고추장무침, 홍양갱의 비법 공개!
만들기 정말 쉬운데 맛은 최고인 마늘종 고추장무침! 밥도둑이 따로 없답니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 마늘종 요리에 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 신선한 마늘종 1단
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 설탕 1큰술
- 새콤한 식초 1/2큰술
- 고추장 2큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 설탕 1큰술
- 새콤한 식초 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 마늘종을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기인 5~6cm 길이로 잘라줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 2
마늘종을 조리하는 동안, 맛있는 양념장을 미리 만들어 둘 거예요. 볼에 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 진간장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1/2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요.
Step 3
이제 마늘종을 살짝 데쳐줄 차례예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 1큰술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 손질해둔 마늘종을 넣고 딱 30초만 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 짧게 데치는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결이에요. 데친 마늘종은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
Step 4
찬물에 헹군 마늘종의 물기를 가볍게 제거한 후, 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 마늘종 하나하나에 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다.
Step 5
마지막으로 풍미를 더해줄 시간이에요! 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 살살 버무려주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 6
이렇게 해서 아삭하고 매콤달콤한 마늘종 고추장무침이 완성되었습니다! 간단하지만 훌륭한 밥반찬이 탄생했어요. 맛있게 즐기세요!
