아삭아삭 맛있는 고구마줄기볶음 황금 레시피
정월대보름 묵나물 별미, 아삭한 고구마줄기볶음 만들기
정월대보름을 맞아 특별히 준비한 고구마줄기볶음 레시피를 소개합니다. 묵나물로 최고인 고구마줄기는 아삭한 식감과 풍부한 영양, 그리고 깊은 감칠맛까지 자랑하며, 밥반찬으로도 손색없는 최고의 요리입니다. 한번 맛보면 잊을 수 없는, 입맛 돋우는 고구마줄기볶음의 매력을 느껴보세요!
주재료- 삶아서 준비된 고구마줄기 350g
- 쪽파 5뿌리
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 준비된 고구마줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아주세요. 쪽파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 이제 양념 재료인 다진 마늘 1T, 국간장 2T, 참치액 1T, 표고버섯 가루 1T를 고구마줄기 위에 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 고루 배도록 가볍게 버무려 주세요.
Step 2
이렇게 미리 양념에 재워두면 고구마줄기에 간이 속 깊숙이 스며들어 훨씬 더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 약 10분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 3
양념에 재워둔 고구마줄기를 달궈진 프라이팬에 옮겨 담고 볶기 시작합니다. 중약불을 유지하면서 볶아야 타지 않고 재료의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 4
중약불에서 약 8분에서 10분 정도, 고구마줄기가 부드럽게 익을 때까지 볶아주세요. 어느 정도 익었을 때 미리 썰어둔 쪽파를 넣고, 센 불에 휘리릭 1분 내외로 짧게 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 직전에 고소한 참기름 1T와 깨소금 1T를 솔솔 뿌려 섞어주면 맛있는 고구마줄기볶음이 완성됩니다. 은은한 불 향과 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
