아삭아삭 맛있는 건조 양파 무침 레시피
건조 양파를 활용한 매콤달콤한 무침 요리
색다른 식감과 풍부한 풍미를 자랑하는 건조 양파 무침 레시피를 소개합니다. 만들기 간편하고 밥반찬으로도 훌륭하며, 건강에도 좋은 양파를 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.
주재료- 건조 양파 30g
- 고추장 1큰술
- 물엿 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
건조 양파를 요리에 사용하기 좋도록 곱게 채 썰어 준비합니다. 덩어리진 양파는 손으로 가닥가닥 부드럽게 풀어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 골고루 잘 배어듭니다.
Step 2
양파를 식품 건조기를 이용해 말릴 경우, 60도의 온도로 약 10시간 동안 건조하는 것을 추천합니다. 건조 시간 중간인 5시간 후에는 위아래 양파의 위치를 한번 바꿔주면 더욱 균일하게 건조할 수 있습니다. 너무 높은 온도에서 말리면 양파의 색이 누렇게 변색될 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
이 레시피에 사용할 건조 양파 30g을 준비합니다. 건조된 양파는 수분이 거의 없어 보관이 용이하며, 요리 시에는 물에 불려 사용하면 됩니다.
Step 4
건조된 양파를 찬물이나 미지근한 물에 2~3분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 후에는 체에 밭쳐 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해야 양념이 희석되지 않고 맛이 좋습니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 양파를 볼에 담아줍니다. 요리의 양을 늘리고 싶다면, 모든 재료의 양을 전체적으로 비례하여 늘려주세요. 그래야 맛의 균형을 유지할 수 있습니다.
Step 6
볼의 한쪽으로 양념 재료를 넣어줍니다. 구체적으로는 고추장 1큰술, 물엿 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣어주세요.
Step 7
모든 양념이 양파와 잘 섞이도록 버무려줍니다. 양념이 양파에 골고루 배도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 양파의 맛이 한층 더 살아납니다.
Step 8
양념이 고루 섞인 양파를 맛있게 무쳐줍니다. 양념이 뭉치지 않고 양파에 착 달라붙도록 부드럽게 버무려주세요.
Step 9
이렇게 해서 아삭하고 맛있는 건조 양파 무침이 완성되었습니다!
Step 10
이 건조 양파 무침은 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 양파에는 우리 몸의 혈관 건강을 돕는 좋은 성분들이 풍부하게 들어있으니, 이 레시피로 맛있고 건강하게 양파를 자주 섭취하시길 바랍니다.
