아삭아삭! 누구나 좋아하는 숙주나물 무침 레시피

한 끗 차이로 더 맛있는 아삭한 숙주나물

아삭한 식감은 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 매력적인 식감을 선사합니다! 간만 잘 맞추면 밥도둑이 따로 없는 정말 맛있는 숙주나물 무침, 지금 바로 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 최고의 선택이 될 거예요.

먼저 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 있다면 꼼꼼하게 제거하고, 가볍게 흔들어 물기를 빼줍니다.

Step 1

냄비에 물을 넉넉하게 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비한 숙주를 넣고, 딱 1분 정도만 아주 짧게 데쳐줍니다. 숙주를 너무 오래 데치면 물러져 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.

Step 2

데친 숙주는 바로 건져내 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 숙주의 아삭함이 더욱 살아나요. 찬물에서 건져낸 숙주는 두 손으로 두툼하게 잡고 물기를 최대한 꽉 짜서 제거해주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워지고 맛이 덜해요.

Step 3

물기를 꼭 짠 숙주를 볼에 담고, 다진 마늘, 송송 썬 파, 국간장(또는 소금), 고춧가루, 통깨, 그리고 고소한 참기름을 모두 넣어줍니다.

Step 4

이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 숙주가 뭉개지지 않도록 살살 버무리면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 아주 약간 더 추가해주세요.

Step 5

완성된 숙주나물 무침은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 갓 무쳐내어 아삭한 식감과 입안 가득 퍼지는 참기름의 고소함이 정말 매력적인 맛을 선사합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있어요!

Step 6