아삭달콤 참외김치
여름 별미! 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 참외김치 레시피
방송을 통해 알게 된 특별한 참외김치 레시피를 소개합니다. 보통 참외 장아찌는 많이 봤지만, 아삭하면서도 달콤한 참외김치는 처음 접하시는 분들이 많으실 거예요. 신기하면서도 의외로 간단하게 만들 수 있어 여름철 별미로 즐기기 아주 좋습니다. 상큼한 참외의 매력을 색다르게 즐겨보세요!
주재료- 참외 2개
- 양파 1개
- 쪽파 또는 부추 약간
양념 재료- 고춧가루 5큰술
- 고추장 1/3큰술
- 매실액 1큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 약간
- 고춧가루 5큰술
- 고추장 1/3큰술
- 매실액 1큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 참외를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼로 껍질을 얇게 벗겨낸 후, 참외를 반으로 갈라 숟가락을 이용해 가운데 씨 부분을 시원하게 긁어내 제거해 줍니다. 씨를 제거하면 물러지는 것을 방지하고 식감을 더욱 살릴 수 있어요.
Step 2
씨를 제거한 참외는 먹기 좋은 크기인 한입 크기로 적당히 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 너무 얇지 않게 채 썰어 주세요.
Step 3
양파는 참외와 마찬가지로 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 참외와 비슷한 두께로 길게 채 썰어 줍니다. 쪽파나 부추를 사용하신다면, 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해 주세요. 쪽파나 부추는 김치의 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고춧가루 5큰술, 고추장 1/3큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어 양념장이 뭉치지 않도록 만들어 줍니다. 새콤달콤한 맛의 황금 비율을 맞춰주세요.
Step 5
채 썰어둔 참외와 양파를 양념장에 넣고 살살 버무려줍니다. 양념이 참외와 양파에 골고루 배도록 조심스럽게 섞어주세요. 마지막으로 썰어둔 쪽파나 부추를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 참기름을 약간 둘러주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
자, 이렇게 해서 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 참외김치가 완성되었습니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있습니다. 여름철 입맛 없을 때 별미로 꼭 만들어 보세요!
