아기 전용 간장 느타리버섯볶음
[초간단 유아식 반찬] 느타리버섯 볶음 레시피
아이가 좋아하는 느타리버섯으로 간단하고 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요! 느타리버섯은 전으로 부쳐도 좋고, 국에 넣어도 맛있지만, 오늘은 달콤 짭짤한 간장 양념으로 밥반찬하기 좋게 볶아봤어요. 버섯은 너무 오래 볶으면 수분이 많아져 식감이 물러질 수 있으니, 센 불에서 재빨리 볶아내야 촉촉하고 탱글한 식감을 살릴 수 있답니다. 맵지 않고 부드러워 이유식 후기부터 유아식으로 활용하기에도 안성맞춤이에요.
주재료- 느타리버섯 200g
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대
양념- 다진 마늘 1 작은술
- 간장 0.5 큰술
- 올리고당 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 현미유 또는 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 간장 0.5 큰술
- 올리고당 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 현미유 또는 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 딱딱한 밑동 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 물기를 살짝 제거한 후, 아이가 먹기 좋도록 최대한 가늘게 손으로 찢어 준비합니다. 씹는 식감을 살리기 위해 너무 잘게 다지기보다는 자연스럽게 찢어주는 것이 좋아요.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 느타리버섯과 비슷한 길이로 가늘게 채 썰어주세요. 대파도 마찬가지로 송송 썰어 준비합니다. 대파는 아이가 먹기 어려운 경우 생략하거나 아주 곱게 다져 사용해도 좋습니다.
Step 3
중간 불로 달군 팬에 현미유(또는 식용유)를 두르고, 다진 마늘과 썰어둔 대파를 넣어 볶아주세요. 파와 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 파마늘 기름을 만들어 주는 과정입니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 4
파마늘 향이 충분히 올라오기 시작하면, 채 썰어 둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주면 단맛이 더해집니다.
Step 5
양파가 적당히 익어 부드러워지면, 준비해 둔 느타리버섯을 넣고 빠르게 볶아주세요. 버섯은 너무 오래 볶으면 수분이 빠져나와 물컹해질 수 있으니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 재빨리 볶는 것이 포인트입니다.
Step 6
버섯의 숨이 살짝 죽어 부드러워지면, 간장과 올리고당을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 재빨리 볶아주세요. 간장 양은 아이의 개월 수와 기호에 맞게 조절해 주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 조금씩 추가하며 맛을 보세요.
Step 7
마지막으로 참기름을 둘러주고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 느타리버섯볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려주면 아이가 좋아하는 근사한 한 끼 식사가 될 거예요.
