아기용 바삭한 멸치볶음
두돌 아기에게 딱! 영양 만점 바삭한 멸치볶음 황금 레시피
아기들이 멸치 반찬을 좋아한다는 이야기에, 우리 아이를 위해 맵지 않고 바삭하게 만든 멸치볶음 레시피를 공유합니다. 아이들의 성장 발달에 좋은 멸치로 맛있는 반찬을 만들어 주세요.
주재료- 잔멸치 1줌 (약 30g)
- 설탕 1/2큰술
- 아보카도유 1큰술 (또는 다른 식물성 오일)
조리 방법
Step 1
먼저 잔멸치를 찬물에 5분 정도 가볍게 담가 짠맛을 제거해 줍니다. 이 과정을 통해 멸치의 쓴맛과 짠맛이 줄어들어 아기들이 먹기에 훨씬 좋습니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
팬을 마른 상태 그대로 달군 후, 잔멸치를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 멸치가 바삭해질 때까지 볶으면 비린내를 효과적으로 잡을 수 있고, 식감도 더욱 좋아집니다. 멸치가 타지 않도록 주의하며 2~3분 정도 볶아주세요.
Step 3
볶아진 멸치를 한쪽으로 밀어두고, 팬의 빈 공간에 아보카도유 1/2큰술을 둘러주세요. 아보카도유가 없다면 올리브유나 포도씨유 등 다른 순한 식물성 오일을 사용하셔도 괜찮습니다. 이렇게 오일을 살짝 두르면 멸치가 더 바삭해지는 데 도움을 줍니다.
Step 4
오일을 두른 후 곧바로 설탕 1/2큰술을 팬에 넣어주세요. 설탕이 오일과 함께 녹으면서 멸치에 코팅되어 윤기와 맛을 더해줍니다. 이때 불은 약하게 유지해주세요.
Step 5
이제 멸치와 설탕, 오일을 잘 섞어가며 전체적으로 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 멸치가 서로 엉겨 붙지 않고 각각의 멸치가 살아있도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 멸치가 충분히 바삭해졌다고 느껴지면 불을 끄고, 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 바로 먹기보다는 한 김 식히면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
