아기용 닭다리 야채죽
냉장고 속 닭다리로 끓이는 간단하고 맛있는 아기 닭죽 레시피
명절 전 냉장고 정리로 비워둔 식탁, 이번엔 너무 싹 비웠어요! 아기 밥상을 차리려 보니 닭다리 한 팩만 덩그러니 남아있네요. 고민 끝에 닭다리살을 푹 고아 만든 영양 만점 닭죽을 끓였어요. 닭곰탕처럼 닭육수를 진하게 우려내 아기가 먹기 좋은 부드러운 죽으로 완성했답니다. 이유식으로도, 간편한 한 끼 식사로도 아주 좋아요!
주재료- 닭다리 400g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 5-6개
양념 및 부재료- 물 1.5L
- 찹쌀 1/2컵
- 참기름 1T
- 소금 약간 (아기용으로 사용 시 생략 또는 아주 소량)
- 물 1.5L
- 찹쌀 1/2컵
- 참기름 1T
- 소금 약간 (아기용으로 사용 시 생략 또는 아주 소량)
조리 방법
Step 1
닭다리는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 껍질은 아기용으로 부드럽게 만들고 싶으시다면 벗겨내는 것이 좋습니다. 먹기 좋은 크기로 손질해주세요.
Step 2
냄비에 닭다리, 큼직하게 썬 양파, 대파, 통마늘, 그리고 물 1.5L를 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 약 1시간 동안 닭 육수가 충분히 우러나도록 푹 끓여줍니다. 닭 냄새 제거를 위해 처음 끓일 때 발생하는 거품은 걷어내주세요.
Step 3
닭을 삶는 동안 찹쌀은 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 4
닭이 다 삶아졌으면 건져내어 한 김 식힌 후, 살을 발라내고 잘게 찢거나 다져줍니다. (아기용이라면 곱게 다져주세요.) 볶음용 팬에 참기름 1T를 두르고, 불린 찹쌀을 넣어 볶아줍니다. 찹쌀알이 투명해지면서 찰기가 생길 때까지 중약불에서 볶아주세요. 만약 집에 아기용으로 먹일 다진 채소가 있다면 이때 함께 넣어 볶아주시면 더욱 좋습니다.
Step 5
찹쌀이 볶아지면, 1단계에서 만들어둔 닭 육수를 한국자씩 부어가며 찹쌀이 푹 익을 때까지 저어가며 끓여줍니다. 찹쌀죽의 농도를 보면서 육수가 부족하면 조금씩 더 추가해주세요. 찹쌀이 부드럽게 퍼질 때까지 약 15-20분 정도 끓여주시면 됩니다. 마지막으로 아기 입맛에 맞게 소금 간을 아주 약하게 하거나 생략해주시면 완성입니다.
