아기에게 좋은 부드러운 시금치나물 무침

[초간단 유아식] 아기 시금치나물 맛있게 무치는 법

겨울 시금치는 뿌리까지 달고 맛있어 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 이 레시피는 아기들이 먹기 좋도록 고소한 참기름을 듬뿍 넣어 부드럽고 맛있게 시금치나물을 무치는 방법을 알려줍니다. 이유식 후기나 유아식 초기에 영양 가득한 채소 반찬으로 손색없어요.

먼저 신선한 시금치를 준비해 주세요. 누렇게 변했거나 상한 잎은 가차 없이 떼어내 깨끗하게 다듬어 줍니다. 이 레시피는 아기용이기 때문에, 겨울 시금치의 경우 뿌리까지 맛있지만 먹기 좋게 뿌리 부분은 잘라내도록 할게요.

Step 1

시금치는 흐르는 물에 잠시 담가 두었다가, 잎 사이사이에 숨어 있는 흙이나 이물질까지 깨끗하게 제거될 수 있도록 여러 번 꼼꼼하게 헹궈주세요. 이렇게 헹궈야 시금치가 훨씬 깨끗해진답니다.

Step 2

냄비에 충분한 양의 물을 붓고 소금 0.5 작은술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 손질한 시금치를 넣고, 단 30초만 재빨리 데쳐냅니다. 시금치는 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.

Step 3

데친 시금치는 건져내자마자 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물에 헹궈내면 시금치의 색깔이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 손으로 꽉 짜낸 뒤, 아기가 한 입에 먹기 좋은 적당한 크기로 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

준비된 시금치에 다진 마늘 1 작은술, 국간장 1 작은술, 고소한 참기름 1 큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣습니다. 양념이 골고루 섞이도록 손으로 살살 부드럽게 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 시금치가 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요.

Step 5